麻麻味道的炸酱面做法烹饪大全 地道麻麻味道的炸酱面如何做

从小就吃这个味道的炸酱面，麻麻总说这不是什么丰盛的饭菜，说是我和姐姐上学她上班回来图省事儿做的。可是真的很好呲…作为一个女汉子一次吃两盘子也不足为奇了…☺️

用料  

麻麻味道的炸酱面的做法  

1. 冬笋和香菇切丁，葱姜蒜切末，做炸酱用。
   胡萝卜和黄瓜切丝，作为配菜，香菜切小段。
   鸡蛋打散。

2. 热锅凉油（橄榄油不用烧的太热即可），把适量蛋液倒入锅中，迅速端起锅朝着一个方向转动，摊成鸡蛋饼，成型后翻过来即可。出锅晾凉后切丝。

3. 锅不用洗，再倒入适量油（可稍微多一点，这样可以拌面用，很香的说），油热后放入大料以及葱姜蒜末爆香，加入瘦猪肉馅翻炒，变色后加入适量料酒、生抽继续翻炒，加入香菇、冬笋丁翻炒，再加入甜面酱和番茄酱，适量糖和盐调味，最后倒入半碗水小火熬制至水收干。

4. 煮面条的步骤就省略啦，最后把炸好的酱里的油拌一下面条，摆好菜码就可以吃啦！

小贴士

面条的硬度可以根据自己口感来煮，熬制酱料的时候注意搅拌防止糊锅，另外喜欢香菜的味道的童鞋可以切些香菜末放在酱中一同熬制。