*卤牛腱,凉拌牛腱食谱大全及做法,烹饪好吃的*卤牛腱,凉拌牛腱方法 菜谱 关注:1.9W次 简单易做,可以宴客。 用料 牛腱 500克 姜,葱 花椒,八角,卤料包(没有就用十三香) 生抽,老抽,冰糖,酒 可选:欣和豆瓣酱,耗油 *卤牛腱,凉拌牛腱的做法 牛腱切几块长条,飞水几分钟,放入冷水中浸泡一会。 锅里放入牛腱,姜片,葱段,花椒八角,十三香粉,生抽3勺,老抽1勺,酒2勺,冰糖2勺,加水末过肉。煮开后转小火炖一小时。放凉后切片上碟。淋上几勺卤水。 调酱汁:(万能凉拌酱汁)碗里放蒜末,葱末,花椒粉,辣椒面或红辣椒圈,淋上热油。再加生抽2勺,老抽半勺,糖2勺,香醋2勺,芝麻油1勺。最后加香菜,芝麻。 可把酱汁,香菜拌在一起,做凉拌牛展。 标签: 卤牛腱 凉拌 凉拌牛腱 牛腱 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/p8447y.html