![太太乐-鸡汁焖海鳝食谱大全及做法，烹饪好吃的太太乐-鸡汁焖海鳝方法]( "太太乐-鸡汁焖海鳝食谱大全及做法，烹饪好吃的太太乐-鸡汁焖海鳝方法")
- 用料海鳝一条，切块腊肉4.5块拳头、姜粒适量太太乐鸡汁冰糖一小粒陈皮一小块太太乐-鸡汁焖海鳝的做法锅里放油下腊肉煸出香味，加入姜粒、整个蒜瓣，葱白炒香后加入海鳝翻炒均匀，加入太太乐鸡汁，酱油，白酒，冰糖块翻炒出香味，加入水炖煮，放一片陈皮增香。太太乐鸡汁有咸鲜味，试试味道在...
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![红烧海鳝如何做才美味，怎么做红烧海鳝简单又好吃]( "红烧海鳝如何做才美味，怎么做红烧海鳝简单又好吃")
- 用料海鳝2条糖10克酱油1勺料酒3勺大蒜4-5瓣盐1克姜1片红油豆瓣酱2勺白胡椒粉1勺鸡蛋1个土豆淀粉适量耗油1小勺子小米辣4根（不能吃辣少放)辣椒1根红烧海鳝的做法鳝鱼切上刀印，放入鸡蛋，抓匀，感觉蛋液多，空出去，放入淀粉，抓匀。六层油温，下锅炸，炸至金黄，捞出备用。起锅，两勺豆油，油温5...
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![焗烧乌尔鳗（海鳝）食谱大全及做法，烹饪好吃的焗烧乌尔鳗（海鳝）方法]( "焗烧乌尔鳗（海鳝）食谱大全及做法，烹饪好吃的焗烧乌尔鳗（海鳝）方法")
- 用料酱油4/5汤勺鳗鱼1.4斤/条葱一根香菜3根香菇8-10朵干贝（瑶柱）6粒肥猪肉30克黑胡椒粉适量料酒两瓶盖食用油1茶匙姜8片蒜2/3个焗烧乌尔鳗（海鳝）的做法买了已经鲜宰杀好、切段不切断的乌尔鳗（海鳝），快递冷链送达。干香菇前一晚冷水洗净后泡发。肥猪肉切片、姜切片（不要太薄）、蒜拍...
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![海鳝鲜鲍煲如何做才美味，怎么做海鳝鲜鲍煲简单又好吃]( "海鳝鲜鲍煲如何做才美味，怎么做海鳝鲜鲍煲简单又好吃")
- 海鳝肥美，鲍鱼爽口，鸡脚绵软，白贝鲜香，汤汁捞饭不好吃您打死我！用料鲍鱼5只生抽1勺老抽白糖20克海鳝1条约600克新鲜鸡脚10只白贝500克姜片20克食盐适量葱，芫茜适量胡椒适量海鳝鲜鲍煲的做法鸡脚一分为二，凉水飞水，水开即捞出冲洗干净，砂锅用姜片铺底，放上鸡脚，胡椒，加过面水大火煮着...
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![上海阳春面/响油鳝段面食谱大全及做法，烹饪好吃的上海阳春面/响油鳝段面方法]( "上海阳春面/响油鳝段面食谱大全及做法，烹饪好吃的上海阳春面/响油鳝段面方法")
- 阳春面是一道老上海的主食。在物质匮乏的年代，面条、猪油、葱花、盐、味精，再加上一碗开水，就能配成管饱，有油，有香味的一碗面。堪称是“小日脚”海派文化的典范了。随着物质条件的丰富，我们在阳春面上加上各种浇头。大排面、咸菜肉丝面、辣肉面、辣酱面、素鸡面。。。还有今天...
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![焖海鳝鱼如何做才美味，怎么做焖海鳝鱼简单又好吃]( "焖海鳝鱼如何做才美味，怎么做焖海鳝鱼简单又好吃")
- 海鳝鱼又称海鳗鱼，门鳝鱼。沿海地区鱼民捕捉后多用作晒干制成咸鱼干便于储放。一般鲜吃的都属冰鲜品。用料鳝鱼750g黄豆酱1汤匙生姜片20g蒜3瓣蒜苗（可选）5棵香葱3棵糖适量豉油1汤匙料酒2汤匙鸡汁适量蚝油1小匙盐适量焖海鳝鱼的做法鳝鱼处理洗净切长型块备用。蒜苗，香葱，生姜，蒜...
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![板栗烧海鳝如何做才美味，怎么做板栗烧海鳝简单又好吃]( "板栗烧海鳝如何做才美味，怎么做板栗烧海鳝简单又好吃")
- 海鳝鱼和板栗合在一起红烧，色泽诱人，口味鲜甜香浓。是秋冬不可错过的一道滋补暖身菜。用料海鳝鱼500克板栗700克葱姜干红辣椒八角冰糖板栗烧海鳝的做法板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下入开水中煮沸5分钟取出冲凉，去皮取肉鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用...
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![鲜美海安丨三伏黄鳝正当时食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜美海安丨三伏黄鳝正当时方法]( "鲜美海安丨三伏黄鳝正当时食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜美海安丨三伏黄鳝正当时方法")
- 老家地处里下河水乡，河塘沟渠星罗棋布，纵横交错，稻田阡陌，风光秀丽。在这美丽富饶的梦里水乡，稻田里、池塘边、家前屋后的沟渠中，滋养着丰富的鱼类，黄鳝就是其中的一种。（源自微信公众号——海安发布）用料黄鳝克鲜美海安丨三伏黄鳝正当时的做法黄鳝，海安人称之为长鱼、鳝鱼。它喜欢...
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![家常鳝鱼（du黄鳝）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常鳝鱼（du黄鳝）方法]( "家常鳝鱼（du黄鳝）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常鳝鱼（du黄鳝）方法")
- 爱吃妈妈做的这道菜，美味用料蒜🧄4个葱3根黄鳝2斤黄瓜🥒2根盐🧂姜半个泡青菜（可🈶️可🈚️）一点点🤏豆瓣2勺烧菜料（可🈶️可🈚️）1勺酱油适量一碗开水豆粉（勾芡用）家常鳝鱼（du黄鳝）的做法黄瓜🥒切成段，码盐🧂后冲洗干净姜葱蒜准备妈妈自己的泡菜坛子，泡青菜这么多，切成丝可🈶️可🈚️郫县豆瓣油烧...
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![栗子烧黄鳝（鳝筒）食谱大全及做法，烹饪好吃的栗子烧黄鳝（鳝筒）方法]( "栗子烧黄鳝（鳝筒）食谱大全及做法，烹饪好吃的栗子烧黄鳝（鳝筒）方法")
- 用料黄鳝克板栗克蒜瓣大葱香葱姜桂皮（可放可不放）栗子烧黄鳝（鳝筒）的做法黄鳝放水里浸一下，把血水浸出来。浸泡后，洗净看网友烧法，是烧开水把鳝筒焯水，把血水和粘液焯掉。但家中老人说，粘液有营养，不能焯水，用盐把黄鳝腌一下，然后用水洗净。听老人的话，用盐把鳝筒里外涂抹，腌了一下。好...
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![老上海味道—响油鳝丝食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海味道—响油鳝丝方法]( "老上海味道—响油鳝丝食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海味道—响油鳝丝方法")
- 一到天热就想吃凉面，一吃凉面就觉得该配鳝丝，经典组合，有没有！哈哈哈哈，记录我家的配方比例。用料黄鳝500克大蒜3-4瓣葱花一把姜几片料酒1.5勺生抽1勺老抽2勺淀粉1勺盐适量糖1勺白胡椒粉适量猪油1勺老上海味道—响油鳝丝的做法菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。...
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![蒜蓉豉汁蒸海鳝鱼做法烹饪大全 地道蒜蓉豉汁蒸海鳝鱼如何做]( "蒜蓉豉汁蒸海鳝鱼做法烹饪大全 地道蒜蓉豉汁蒸海鳝鱼如何做")
- 海鳝鱼肉质滑嫩，刺少，不易蒸老，容易入味，是老人小孩都喜欢的一道菜！用料海鳝鱼1条豆豉适量蒜蓉适量小米椒两只葱适量酱油适量油适量蒜蓉豉汁蒸海鳝鱼的做法先将海鳝鱼洗干净，沿其脊鳍约每两厘米处砍开，但别砍断，处理后盘旋放在碟子上。将豆豉用温水泡开后，捞起与蒜蓉，小米椒一起剁...
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![酥香小海鳝（妈妈的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥香小海鳝（妈妈的味道）方法]( "酥香小海鳝（妈妈的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥香小海鳝（妈妈的味道）方法")
- 出生于海边的我，从小当然少不了吃鱼，而在众多的鱼类中，我最喜爱的便是妈妈最拿手的小海鳝，转眼离开家乡己有二十年，还能吃到这个鱼，回味妈妈的味道，是人生的一种幸福！用料小海鳝200克盐4一5克生抽一勺面粉80克厨房纸巾几张酥香小海鳝（妈妈的味道）的做法清洗干净晾干水分晾干水分后...
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![上海本帮响油鳝丝做法烹饪大全 地道上海本帮响油鳝丝如何做]( "上海本帮响油鳝丝做法烹饪大全 地道上海本帮响油鳝丝如何做")
- 因夫人不喜猪油不喜姜，我也不愿意工序太复杂，喜欢快手菜，经过多次改动最终定型定手势。开烧大概5分钟左右即成。喜甜喜咸口味因人而异，调味用量我就都写少许吧。通常放在最后一个上菜或者后面再跟一个快菜。用料鳝丝500g姜末蒜末葱花少许盐糖鸡精少许豆油香油1勺料酒少许生抽...
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![家炖海鳝鱼如何做才美味，怎么做家炖海鳝鱼简单又好吃]( "家炖海鳝鱼如何做才美味，怎么做家炖海鳝鱼简单又好吃")
- 用料海鳝鱼1条葱1根姜3片蒜2瓣八角1个香叶2片十三香1勺耗油1勺料酒2勺生抽2勺盐适量鸡精1勺香菜1根家炖海鳝鱼的做法鳝鱼洗静切段，用料酒腌渍15分钟去腥热锅冷油，放八角香叶炸香放鳝鱼煎至微黄，放葱香蒜炒香加没过鱼的清水加入盐，耗油，生抽，十三香，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。...
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![霏妈小厨^o^焖煮小海鳝鱼干食谱大全及做法，烹饪好吃的霏妈小厨^o^焖煮小海鳝鱼干方法]( "霏妈小厨^o^焖煮小海鳝鱼干食谱大全及做法，烹饪好吃的霏妈小厨^o^焖煮小海鳝鱼干方法")
- 用料小海鳝鱼干一条姜丝适量清水适量花生油几滴霏妈小厨^o^焖煮小海鳝鱼干的做法让主角靓靓相。厨友们看清楚了吗？我习惯用剪刀把它剪长段（一定要剪长段，因为有好多细软的鱼刺，太短了咬到感觉都是鱼刺哦)。用清水把剪好的鱼段洗干净，在锅底先放入事先切好的姜丝，再把清洗干净的...
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![鳝骨海鲜粥如何做才美味，怎么做鳝骨海鲜粥简单又好吃]( "鳝骨海鲜粥如何做才美味，怎么做鳝骨海鲜粥简单又好吃")
- 说起粥膳文化，我国人民自古就有食粥的习惯，至今已经有几千年的历史了。当然，随着人们生活水平的不断提高和饮食生活的不断丰富，粥的做法也在不断发展，风味、口感和功效都越来越多样化。注入了更多养生成分的粥，已经不再只是简单果腹的食物，而逐渐成了所谓的“粥膳”，充分彰显了我...
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![豉汁蒸海鳝如何做才美味，怎么做豉汁蒸海鳝简单又好吃]( "豉汁蒸海鳝如何做才美味，怎么做豉汁蒸海鳝简单又好吃")
- 海鳝的学名为裸胸鳝，意思是胸部光滑没有鱼鳍的鳝鱼，是一种常见于珊瑚礁中的掠食性海鱼，在市面上还有油锥、虎鳗或豹纹鳗等其他叫法。海鳝虽然长相凶恶，但其肉质却非常鲜嫩多汁，同时它的鱼皮也香糯弹牙，因此这种鱼顺利地成为了一种非常惹人喜爱的美食。由于海鳝本身的味道是鲜美...
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![鳝肉鳝鲍如何做才美味，怎么做鳝肉鳝鲍简单又好吃]( "鳝肉鳝鲍如何做才美味，怎么做鳝肉鳝鲍简单又好吃")
- 想出这道菜的原因其实很简单，有一天，我问女儿和先生晚上想吃什么，他们分别回答我，想吃鲍鱼和黄鳝。然后那天凑巧，我很想吃红烧肉，怎么办呢？鳝，鲍，肉是否能兼得，为娘我，站在厨房水池边着实想了一会儿。想起以前曾经在大连吃过鲍鱼红烧肉，鲍鱼能跟肉放一在一起烧，黄鳝为啥不可？于是乎，就有...
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![油焖小海鳝如何做才美味，怎么做油焖小海鳝简单又好吃]( "油焖小海鳝如何做才美味，怎么做油焖小海鳝简单又好吃")
- 家乡才有的海鳝（扁尾），每次回家妈妈都会弄来吃。不过这种海鳝有点贵，而且不常有，一般有货我都让人家留给我。注意咯，这个海鳝的做法是全程不能放一滴水的。油焖至熟！用料生抽盐1小勺，少许酱油1勺蚝油1勺蒜5瓣油焖小海鳝的做法先把海鳝处理干净，头和内脏都去掉准备一点蒜苗下油爆蒜...
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![豆豉海鳝鱼如何做才美味，怎么做豆豉海鳝鱼简单又好吃]( "豆豉海鳝鱼如何做才美味，怎么做豆豉海鳝鱼简单又好吃")
- 用料海鳝鱼200g豆豉50g姜10g白酒2勺豆豉海鳝鱼的做法海鳝鱼干浸泡2小时，将其切成小段，锅里放油，油热下锅爆炒两分钟，起锅。把所有配料和鱼放进碟子里，高压锅蒸煮40分钟，上菜。小贴士压力锅的时间设置要足够，才可以另鱼蒸得够软香。...
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![鱼香素鳝丝（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼香素鳝丝（经典上海菜）方法]( "鱼香素鳝丝（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼香素鳝丝（经典上海菜）方法")
- 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课，受益匪浅。用料泡发香菇青红椒丝笋丝鱼香复合汁豆瓣酱高汤生抽老抽糖味精胡椒粉醋鱼香素鳝丝（经典上海菜）的做法香菇温水泡发，如视频煎剪成鳝丝状，形似。剪好的香菇条加盐加味精姜末胡椒粉，倒一点高粱...
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![响油鳝丝（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（经典上海菜）方法]( "响油鳝丝（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（经典上海菜）方法")
- 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，大师风格各异，烧菜过程如行云流水。用料新鲜处理过的鳝丝300g姜末蒜末黄酒老抽盐砂糖味精胡椒粉芡水葱花麻油响油鳝丝（经典上海菜）的做法学校书上给的配料供参考处理好的鳝丝300g，洗净，沥干。热锅冷油，油锅姜...
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![上海鳝丝如何做才美味，怎么做上海鳝丝简单又好吃]( "上海鳝丝如何做才美味，怎么做上海鳝丝简单又好吃")
- 用料黄鳝克大蒜瓣老抽勺香油勺姜片生抽勺白胡椒粉克小葱根白砂糖克黄酒克上海鳝丝的做法葱白，姜末，蒜末（蒜末多些！很重要）鳝丝菜场叫师傅处理好洗净沥干锅烧热，下葱姜蒜爆香下入鳝丝煸炒，重点来了加入黄酒后盖盖焖一下，开盖加生抽老抽白糖少许蚝油煸炒几分钟出锅前撒上白胡椒粉，香...
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![创意版虾爆鳝鱼海鲜鸡汤面食谱大全及做法，烹饪好吃的创意版虾爆鳝鱼海鲜鸡汤面方法]( "创意版虾爆鳝鱼海鲜鸡汤面食谱大全及做法，烹饪好吃的创意版虾爆鳝鱼海鲜鸡汤面方法")
- 还加了生蚝和温泉蛋！🌞泡姜小油菜🥬（更新真是太懒太敷衍了额。。。。）用料小葱半根面条2把泡姜1块鸡蛋1个大虾3-6只罐装生蚝10只鳝鱼半条油菜3-5棵鸡腿4只酱油/生抽料酒葱姜蒜若干创意版虾爆鳝鱼海鲜鸡汤面的做法首先是准备纯鲜浓郁鸡汤！这过程简单但耗时长，所以要先做这一步...
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