菠菜千层如何做才美味,怎么做菠菜千层简单又好吃
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绿意盎然的春天终于来到了,特别是在安徽、江苏这一带,天气犹如过山车一般,起伏不定。
慢慢的,气温都将回升了。路边的公园,花红柳绿沁人脾,飞鸟歌舞惹人醉,一片春色满园。
于是乎,想做个抹茶千层蛋糕。可惜,抹茶粉用光了...翻箱倒柜搜罗一番后,终于找出来一袋菠菜粉,那就来做个菠菜千层吧!
用料
低筋面粉 | 240克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 90克 |
菠菜粉 | 10克 |
纯牛奶 | 650克 |
黄油(液体) | 50克 |
盐 | 一小撮 |
动物淡奶油(馅料) | 600ml |
细砂糖(馅料) | 60克 |
菠菜千层的做法
低筋面粉、细砂糖、菠菜粉、盐入盆。拌匀。
鸡蛋磕入盆中,用蛋抽打散,缓慢倒入纯牛奶,拌匀。
再将融化的黄油,倒入菠菜牛奶糊中,轻微搅拌,过筛一遍,冰箱冷藏1小时。
电磁炉先调700摄氏度预热,再转400摄氏度恒温摊皮。
舀一勺(约49克)面糊,立即转动平底锅,让面糊均匀分布锅底,待面糊凝固,约95秒出锅。
取5张皮叠在一起,拿8寸活底蛋糕模底托扣在皮上,用刀去除多余边角,修成边缘整齐的千层皮。
开始装饰,一层皮一层奶油。
表面按压一下,盖上保鲜膜,再次入冰箱冷藏约2.5小时定型,取出,表面撒粉,切块食用即可。
美味又健康的菠菜千层完成。
小贴士
1.每张皮冷却后放烤网左侧,用保鲜膜盖上,刚出炉的放右侧,按此操作,直到摊完。
2.淡奶油打发6分发,提起蛋头有弯曲的软角即可(奶油太硬会影响口感)。
3.菠菜粉可用其它等量蔬菜粉代替。
4.如若使用煤气摊皮,需全程保持小火,每摊好一张皮,锅底放在湿布上降温,避免下一张皮摊制时颜色过深。
5.面糊冷藏1小时,一是为了面糊更细腻;二是煎好的千层皮会更加柔软。
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