蒜末蚝油油麦菜做法烹饪大全 地道蒜末蚝油油麦菜如何做

用料  

蒜末蚝油油麦菜的做法  

1. 油麦菜洗净，用手掰成六七公分长的小段，在加了少许盐和油的开水中焯半分钟左右，捞出控水。

2. 热锅凉油，放蒜末(一半)、小米辣、蚝油、生抽，关小火煸炒出香味，放焯好的油麦菜大火翻炒均匀，放另一半蒜末，关火出锅

3. 放焯好水的油麦菜，开大火翻炒均匀即可，放另一半蒜末，关火出锅。

小贴士

蒜末分两次放，注意火候，不要把蒜末炒糊了，焯水时候放了盐、有蚝油和生抽，就不用放盐了，由于焯过水，不必炒太久，油麦菜翻炒均匀即可。