辣子鸡丁|美味快手菜食谱大全及做法,烹饪好吃的辣子鸡丁|美味快手菜方法
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现在让我们从一盘焦麻香辣的美味辣子鸡开始吧
用料
鸡翅 | 8个 |
灯笼椒 | 50g |
花椒 | 30g |
淀粉 | 15g |
料酒 | 15ml |
盐 | 5g |
醋 | 5ml |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 15g |
糖 | 5ml |
葱花 | 15g |
芝麻 | 30g |
香油 | 5ml |
辣子鸡丁|美味快手菜的做法
将鸡翅洗净剁成2厘米见方的小块
碗中加入半小勺盐和1勺料酒
搅拌至鸡翅微微发粘
加入1勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟
锅中加油烧至7成热,下入腌制好的鸡块,过4-5秒再轻轻翻动,炸至焦黄
锅中加入姜蒜片翻炒
加入一勺花椒,等花椒的味道出来以后再下入灯笼椒,快速翻炒,炒出香味 加入1小勺醋,1小勺糖,半小勺盐,翻炒均匀后加入2勺芝麻,15g葱花,出锅前撒上1小勺香油
美味辣子鸡完成!
小贴士
1、鸡翅做出来的辣子鸡很有嚼劲
2、姜蒜,花椒,灯笼椒不要一次都放进去要按照笔记里的顺序,炒出香味后再放下一种
3、花椒和灯笼椒的量可以根据自己的口味改变
4、最后放调料的时候可以关火,这样不容易糊
5、那种在辣椒中找到一块肉的感觉特别棒
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