青海炕锅羊排|地道西北味食谱大全及做法，烹饪好吃的青海炕锅羊排|地道西北味方法

炕锅是我们家招待朋友的必备菜品，

是我对家乡味道的最深印象。

用料  

青海炕锅羊排|地道西北味的做法  

1. 羊排洗净后切块，放入高压锅中加水至末过肉中火煮10分钟。加入适量花椒粒、盐，姜。（普通锅中火水煮30分钟）

2. 土豆去皮洗净切成厚片，青椒切片，洋葱切片，手擀粉洗净备用。

3. 倒入适量油，油热后放入土豆炸制金黄色捞出备用。

4. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、干红椒爆香。

5. 依次倒入煮熟的羊肉、土豆、手擀粉、青椒、洋葱。大火翻炒，加入适量盐、鸡精。

6. 炒至手擀粉熟后，加入一勺老抽，翻炒片刻即可出锅。

小贴士

1.羊肉最好选用青海草膘羊肉，味道鲜美且不膻。

2.生炒比煮熟肉后加入爆炒很鲜美。生炒需要腌制半小时羊排，与爆香的葱姜蒜一同加入高压锅内中火压至气阀顶起后15分钟，泄气后放入炒锅中与备好的其他食材炒熟后即可。