百搭又轻易煮的客家面片食谱大全及做法，烹饪好吃的百搭又轻易煮的客家面片方法

这道美食，我早想介绍给大家，简单易做，不会揉面的朋友都可以轻易做成功的，相信我！

至于要放什么菜什么肉，随你；要吃酸汤还是加辣子，也随你。丰俭由人，口味随你！

记得结婚前，给加班回来疲惫的爱人端出一碗简易版的面片，他把我紧紧抱住N久，在我额头上亲了一下😊😊

当不知道吃啥的时候，揉个面团，煎个荷包蛋，加青菜🥬就解决温饱问题了。冰箱存货足就做个豪华版的，有虾放虾，有肉放肉，没啥胃口再加点醋，完美！

用料  

百搭又轻易煮的客家面片的做法  

1. 称好，其实这不需要任何标准重量，按自己家吃的分量就好了。
   半斤面粉，是我一家三口吃的分量。
   

2. 冷水，慢慢加，边揉边加水，揉成团就好了，面团不要太硬。

3. 揉成这样就可以了，不需要什么揉均匀，揉出膜，我们要的就是这样粗矿，【【如果揉太均匀了，口感就滑腻，吃不了几块就不想吃了】】
   

4. 盖上盖子，静置20分钟以上，我一般会静置半小时以上。

5. 静置的时间，就可以准备配菜，想吃什么就准备什么。
   

6. 半个小时后，面筋就形成了，这样的面片，吃起来口感就有筋道了。
   
   千万千万【别再揉】它，起好锅后，我们直接拿出来使用。

7. 时间到，起锅。
   我喜欢煎个荷包蛋，煮出来的汤会好喝很多。
   ㊙️还有一个秘诀，敲一个蒜头煎一下，有蒜香了，直接倒下适量的【冷水】，放调料，那汤底就成了。
   
   此时水量要够。
   
   

8. 冷水下锅后，不用等水煮沸，直接扯面片下锅。
   拿起面团，按视频所示，捏起、抻开，成小片后，扯下，丢进锅里，动作如此循环就好了。
   不要抻太薄，没口感；也不要抻太厚，免得煮久了，面片表面软烂。
   不用追求抻的薄厚一致，我们要有原始粗矿之美感哈😁
   

9. 如果有肉，面片全扯完之后，肉也可以下锅去了，因为面片不用煮太久，熟的比较快。
   
   快起锅了，放青菜，尝一下咸淡，我最后还会在汤里放点白胡椒粉。
   
   开吃，一碗面片，主食是它、菜是它、肉是它、汤还是它。
   
   我强烈推荐大家试做一回，保不齐就变成你的绝手活了。

10. 下锅示范图😂

小贴士

我写食谱是尽可能的啰嗦清楚，熟悉我的人都知道，看似复杂，实操起来却是简单易做的。