1:去皮芋头净重700克 切块,蒸20分钟,拿出来温度降到50-60度左右
加入1瓶炼乳,分3次加进去,芋头不要用破壁机打,就直接手抓碎就可以,有一些颗粒感,炒好包起来更多人喜欢。非常粘手,带手套
(罐子口超级超级锋利,千万别用手去扣瓶子,要用勺子🥄挖出里面的)
提前称好淡奶油200克,黄油60克,把芋泥倒进去不粘锅里,开最小的过,分3次把奶油加进去,每次都是等吸收了,再倒进去,然后再把黄油分3次加进去,炒到芋泥可以抱团,不粘锅铲就可以了。
装在容器里,用保鲜膜紧密贴合着芋泥表面盖起来,让它慢慢冷却