厨趣阁白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定食谱大全及做法，烹饪好吃的白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定方法
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白灼是粤菜中常见的手法，可以用于大多数的蔬菜和海鲜。
用料
| 秋葵 | 300g |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 香菜 | 3根 |
| 干辣椒 | 2g |
| 干花椒 | 2g |
| 糖 | 1茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 酱油 | 3茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法
将秋葵的蒂全部切掉。
![白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第2张]( "白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第2张")
水开之后放入秋葵，汆一下，再次水开的水开的时候捞出来。
![白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第3张]( "白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第3张")
马上放入冷水中，这样才能使秋葵口感爽脆，也是白灼各种蔬菜成功的关键。
![白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第4张]( "白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第4张")
葱、姜、蒜、香菜切碎
![白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第5张]( "白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第5张")
调一个料汁，糖、醋、酱油1：1：3的比例。
![白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第6张]( "白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第6张")
秋葵摆盘，一共两层，大的放在下层和中间，小的放在上层和旁边。
![白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第7张]( "白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第7张")
撒上葱姜蒜末，淋上料汁。
![白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第8张]( "白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第8张")
锅烧热之后放入干辣椒和干花椒煎出香味，淋在秋葵上。
![白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第9张]( "白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 秋葵的蒂要全部切掉
2. 烫好的秋葵要马上放入冷水中，口感才会爽脆
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