菜谱日记如何做才美味，怎么做菜谱日记简单又好吃

用料  

菜谱日记的做法  

1. 
   炸酱面
   
   香菇泡发，切丁  豆干，切丁   葱姜蒜切丁
   ➕少许油，猪肉末炒变色，➕料酒，葱姜蒜炒香，
   黄豆酱：甜面酱=1.5:1 （勺），2生抽，1老抽，0.5耗油，0.3糖，试讲五香粉
   半碗温开水
   少许淀粉水（增加粘稠，可无）

2. 
   空心菜
   宽油，蒜泥，大火空心菜，翻炒四下，➕盐，小火翻炒，用时一分钟左右

3. 
   紫菜粉丝蛋汤
   粉丝泡发，紫菜撕碎泡发，鸡蛋薄煎切条
   水开下粉丝煮一分钟，➕紫菜，虾米，鸡蛋条，1生抽，0.5耗油，0.5白醋，香油两滴，葱花

4. 照烧鸡腿
   鸡腿多过几次水，除味。
   2个鸡腿剔骨，刀背砍砍鸡皮面拍平，两刀另一面划开筋膜。盐，五香粉，黑胡椒，葱姜蒜末捏出水，腌制0.5小时。
   汁水：2生抽，1老抽，2蜂蜜，1料酒，3清水。
   少油煎鸡皮面，金黄后另一面，盖上锅盖会嫩滑。大火，加入汁水。
   醒肉2分钟，切开。

5. 花甲粉丝煲
   
   粉丝泡软，切短
   葱，蒜蓉炒金黄
   铺姜片，干辣椒，娃娃菜，金针菇，粉丝
   花甲，虾（可以提前姜料酒煮去腥）
   料汁：4生抽，2耗油，冰糖少许，半碗水
   煮5分钟（中间翻一翻，防止糊底）

6. 麻将油麦菜
   
   油麦菜开水煮1分钟，捞出切断
   酱汁：2麻将，2生抽，0.5白醋