外公的西红柿鸡蛋汤食谱大全及做法,烹饪好吃的外公的西红柿鸡蛋汤方法
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小时候最盼望回家,妈妈会做西红柿鸡蛋汤。对不爱吃米饭的我,可以拿这款汤泡饭。一口气吃三碗!
每次都想喝那口,可觉得哪里的西红柿鸡蛋汤,都差我妈做的十万八千里。就向老妈请教,学习了这款汤的窍门。后来得知里面的窍门都是外公教的。所以取名还是尊重外公吧!
这款汤不要加姜蒜这样的辛辣料,吃的就是鸡蛋的蛋香,和西红柿酸甜的口感。
这一定是你喝过最棒的西红柿鸡蛋汤……
用料
鸡蛋 | 2-4个 |
西红柿 | 2个 |
小葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
外公的西红柿鸡蛋汤的做法
西红柿去皮
西红柿切块
蛋加点水和盐打散
小葱切碎热锅热油(要冒烟那种)煎鸡蛋
鸡蛋一定要煎成金黄再翻面,不然蛋香出不来
用铲子把鸡蛋铲成小块。放入西红柿翻炒
一定要耐心地炒,直至西红柿有红汤出来。这步决定了最后的味道是否成功
红汤出来后调中火加入开水。记得是开水
盖上盖子用中火焖煮5分钟
揭开锅盖你会发现锅里是金红色,漂浮着一层红色的西红柿卤
加入盐味精鸡精,搅匀出锅。撒上葱花
小时候不爱吃米饭。
这个汤泡饭,配炝炒土豆丝。我可以吃三碗饭
小贴士
如果家里有猪油,可以用猪油来做,味道更香;
西红柿最好买自然成熟的。就是个头儿小,颜色红的那种。熬出来的汤超级美艳。(我在北京没条件,哭死);
鸡精和味精不喜欢的,可以不放。
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