韭菜盒子/韭菜小煎饼食谱大全及做法,烹饪好吃的韭菜盒子/韭菜小煎饼方法
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用料
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
耗油 | 少许 |
冷面面团 | |
普通面粉 | 150克 |
牛奶 | 90克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 少许 |
烫面面团(做韭菜盒子用) | |
面粉 | 300克 |
热水 | 160克 |
韭菜盒子/韭菜小煎饼的做法
冷面面团加入面粉牛奶酵母白砂糖一起揉到三光状态(面光,盆光,手光)盖上保鲜膜静至发酵
热面面团
将热水慢慢淋入面粉中,一边用筷子搅拌~差不多拌好用手揉成光滑面团静至醒发20分钟之前和面的照片忘记拍了,这是冷面面团发酵好的状态
韭菜洗干净切碎加入少量食用油拌匀加入炒熟的鸡蛋,加入少许盐,少许耗油拌匀备用
面团切成大小均匀的小块,用擀面杖擀成薄圆形(内厚外薄最好,此处图片又忘记拍了)
加入适量馅料,用包包子的手法包好~
最好是不要漏馅,这个图没怎么包好啊
包好后,压扁包口朝下放入刷好油的平底锅里小火煎
煎至两面金黄,注意千万别煎糊了哟
翻面继续煎另外一面
两面都煎好了就可以出锅咯
韭菜盒子,馅料一样,面团用得烫面法,用这个包饺子的方法包好压扁同样方法煎至两面金黄
出锅
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