厨趣阁河蚌咸肉如何做才美味，怎么做河蚌咸肉简单又好吃
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用料
| 河蚌 | 4个 |
| 咸肉 | 250克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 厚千张 | 1张 |
| 聪段 | 一截 |
| 青菜 | 少许 |
河蚌咸肉的做法
买回来的河蚌，加盐、面粉揉一揉，清洗，这是清洗干净的河蚌，菜场买河蚌的时候，师傅会拿锤子河蚌的边，这样容易烂
![河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第2张]( "河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，出水
![河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第3张]( "河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第3张")
出过水的河蚌，切块，看到有绿色的，处理掉，会影响后面汤
![河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第4张]( "河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第4张")
锅烧干，加点油，把咸肉放进去煸炒出油，再放姜片、聪段，再把河蚌倒进去一起煸炒，加料酒，（咸肉要提前泡，这样就没有那么咸）
![河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第5张]( "河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第5张")
煸炒后，加冷水，可以稍微多加一点，大火烧开，中火烧20min，这时候河蚌也烂了
![河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第6张]( "河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第6张")
厚千张加进去、青菜加进去，尝一下咸淡，出锅加点胡椒粉
![河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第7张]( "河蚌咸肉的做法步骤图，河蚌咸肉怎么做好吃 第7张")
小贴士
青菜也可以换成莴笋
厚千张换成豆腐，都可以
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