面粉版:马卡龙做法烹饪大全 地道面粉版:马卡龙如何做
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很早以前在网上找的方子,不记得是谁的了,在这先谢谢了!
面粉版的简单、容易,上手快,材料很平民化。就是不知这样算不算是成功的马卡龙,但是我已经很满足了!
用料
蛋清30克 | 低筋面粉35克 |
糖粉40克 | 细砂糖30克 |
面粉版:马卡龙的做法
蛋白分两次加入细砂糖,打至硬性尖角
细糖和低筋面粉混匀过筛,倒入打发好的蛋白中
用刮刀翻扮匀,倒在裱花袋里
挤成大小相同的圆形,放30分钟,成不粘手的硬壳
120度,大约13分钟
小贴士
抄的方子是210度3分出裙边,再130度10分钟。
我的是120度13分挺好的!
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