面粉版意式马卡龙做法烹饪大全 地道面粉版意式马卡龙如何做
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记录用,方子是皮师傅的改良意式,
用料
低粉(杏仁粉) | 50克 |
糖粉 | 50克 |
蛋白 | 36.5克或带壳蛋重60-65克的蛋白一个 |
糖粉 | 5克 |
熬糖浆 | |
砂糖 | 45克 |
水 | 18克 |
可可粉 | 5克等量替换低粉 |
红曲粉 | 5克等量替换 |
竹炭粉 | 3克等量替换 |
抹茶粉 | 5克等量替换 |
面粉版意式马卡龙的做法
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