扇贝炖豆腐金针菇做法烹饪大全 地道扇贝炖豆腐金针菇如何做
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老样子家里有点啥食材就凑合凑合看能烧啥,就看好不好吃了哈哈哈哈哈
翻出来了扇贝发觉家里还有块豆腐!要不凑一块儿?
用料
金针菇 | 一小把 |
豆腐 | 一块 |
扇贝 | 200g-250g |
鸡蛋 | 2-4个 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒 | |
大葱 | |
味淋(料酒) | |
生粉 | 2勺 |
扇贝炖豆腐金针菇的做法
扇贝洗干净去腮,放味淋,没的话就料酒,白胡椒大葱搅拌腌制待用。
一小把金针菇对半切开,撒上白胡椒,2-3个鸡蛋搅拌蛋液包裹住金针菇。少许盐和一勺蚝油。
烧油翻炒金针菇蛋液至蛋金黄备用,再起锅热油炒扇贝肉,翻炒一会把金针菇鸡蛋倒入,把豆腐切小块倒入锅内,放上热水。水的多少看各人喜好,多放水的话可以当豆腐羹喝,炖半小时,最后五分钟尝下咸淡适当放盐,两勺生粉水倒入搅拌至汤稠,撒点小葱。
我放的水略多,可以当羹汤喝!如果不想喝汤,水要减半,煮十五分钟即可!出锅前倒入生粉水收汁,撒上葱花即可!
小贴士
金针菇和鸡蛋的多少配比以鸡蛋液裹住每根金针菇为准,当然可以选择鸡蛋多一些。
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