家常排骨炖豆角丝做法烹饪大全 地道家常排骨炖豆角丝如何做

孩子最爱吃这道菜，做起来也快，四五十分钟基本就吃到嘴了，有肉有菜，适合秋冬季给孩子补充营养。豆角丝是自己家里晒的，骨头用梅花骨，肉嫩。不是特别精致的性格，所以调料都是大概那么多，没有精确到几克的那种，大家根据自己口味自行调节。

用料  

家常排骨炖豆角丝的做法  

1. 超市的人说梅花骨炖起来不会老，肉质嫩，骨头上带好大一块肉，两个人吃四块足够了

2. 切几片姜

3. 几段葱

4. 香叶几片

5. 豆角丝备好，想吃多少放多少，这个不需要定量，先不要过水，见水早了不容易炖熟。

6. 骨头先放锅里焯水，开水下锅，放一勺料酒，两三分钟出白沫后捞出。

7. 锅底放油，葱姜各下一半，小火炸出香味儿。

8. 葱发黄以后，用勺子把葱姜小心捞出。

9. 大火下骨头翻炒

10. 炒至微黄，放酱油，再加点料酒，加水没过骨头。

11. 这时候再清洗豆角丝，冲两遍水。

12. 豆角丝下锅，铺在骨头上。

13. 放各种调料

14. 盐，花椒粉，香叶，还有之前剩下的姜和葱，轻轻搅几下。大火烧开，转小火炖，大概30分钟，用筷子扎下肉，很容易扎透就熟了。

15. 出锅了，肉软嫩，豆角丝有点甜微，一顿吃光

小贴士

我口淡，这些盐肉是咸淡刚好，豆角丝有点咸了，所以大家根据自己口味清淡斟酌放盐。豆角丝婆婆说提前泡水了不容易炖烂，所以我谨遵教诲，临近下锅再洗。