广式鱼头豆腐汤做法烹饪大全 地道广式鱼头豆腐汤如何做
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今天来做一个简易而白喝不腻的鱼头汤,功效一流,能把豆腐发挥最好的汤,只要跟着步骤以后在外面就不用再点这个汤了
用料
链鱼头 | 1个 |
豆腐 | 一盒 |
料酒 | 适量 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
葱 | 3根 |
味精 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
广式鱼头豆腐汤的做法
先把鱼头开边,放盐和酒腌制20分钟
放下锅煎至两遍呈金黄
尽可能摆锅让鱼面都受热
准备好姜葱豆腐
倒下刚烧好开水,放姜、适量料酒、一点黑胡椒,小火煮12分钟
接着就能看到白色的汤,放豆腐、葱、适量盐和味精,小火煮8分钟,即可
小贴士
1.鱼头一定要开边,可以让店家代劳
2.黑胡椒用来提鲜,所以一点即可
3.一定要用刚烧好的白开水,因为容易煮出奶白,也比较快
4.鱼汤不能隔夜,一定要控制好份量
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