好吃停不下来的手撕鸡食谱大全及做法,烹饪好吃的好吃停不下来的手撕鸡方法
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女儿说好久没吃手撕鸡了,平常手撕鸡都是外面买的,今天自己在家也可以做出美味的手撕鸡
用料
鸡腿肉 | 一斤 |
白糖 | 一勺 |
酱油 | 2-3勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
陈醋 | 一勺 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 少于 |
香菜 | 3根 |
葱花 | 适量克 |
油泼辣子 | 2勺 |
花生碎白芝麻 | 适量克 |
胡萝卜丝 | 少量克 |
小米辣 | 3个 |
柠檬 | 2片 |
好吃停不下来的手撕鸡的做法
最好选择用鸡腿肉做手撕鸡,这样口感比较嫩。今天下雨没去菜市,所以我将就用这半边鸡肉做啦。
1.鸡肉洗净冷水下锅。
2.加入姜葱料酒,适量盐,几粒花椒,煮开后调小火煮15分钟。准备凉白开加冰块,捞出煮熟的鸡肉,过冰水。这样是为了鸡肉更紧实,鸡皮更Q弹,口感更佳。
准备一个干净的大碗,把鸡肉撕成小块备用。
1.准备小米辣切碎,蒜蓉,生抽,陈醋,香油,鸡精,香菜,胡萝卜丝,自制油泼辣子,拌匀。
2.把材料倒入鸡肉,如果有柠檬加店柠檬更好。
3.因为我自己做的油泼辣子,里面有花生碎和芝麻,如果没有的可以自己准备点芝麻花生碎。把所有配件倒入鸡肉里,最后拌匀之后,美味手撕鸡就做好了。
小贴士
鸡肉煮熟捞出一定要过凉水,冰水更好。调料那步我几乎不放什么盐,因为生抽含有盐份,大家可以依据个人口味自行调节。家里有柠檬的,放两片柠檬味道更好。
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