🌶️自制生酮版蒜蓉辣椒酱‼️食谱大全及做法,烹饪好吃的🌶️自制生酮版蒜蓉辣椒酱‼️方法
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因为市售的辣椒酱里面的油问题很大很糟糕,而且还有添加各种调味料,对身体健康不利❌❌❌但是平时凉拌或者火锅蘸料必须要有它才有灵魂,所以还是自己动手做起来吧💯
用料
大红椒 | 600g |
蒜 | 400g |
橄榄油 | 350g |
小米辣 | 30g |
香菜 | 3根 |
大葱段 | 5段 |
桂皮、八角、香叶 | 适量 |
酱油 | 适量 |
🌶️自制生酮版蒜蓉辣椒酱‼️的做法
准备材料,辣椒洗干净,蒜去皮;
辣椒控干水分后切段,蒜泡水洗去杂质捞出控干;
所有蒜倒入料理机打成蒜泥后用纱布包住挤干水分,辣椒也是这样操作,挤掉水分的目的是为了吃起来不会发苦,减短炒至时间;
锅里倒入橄榄油,加入所有香料炒出香味,炒至香料变黑捞出;
这里插播一条橄榄油信息📝生酮以来,用过各牌子橄榄油,目前就是锁定它,绝对的高品质,耐高温,未过滤味道香!(我有团购价可以帮大家买到哦)
先倒入一半的蒜蓉末,小火慢炒至轻微发黄;
再倒入辣椒末和剩余的另一半蒜蓉末,继续小火慢炒,炒干水分炒出香味;
因为是用香料油制作的,所以不需要过多的调味料,我这里用到了真正的无添加有机酱油和花椒粉,不喜欢花椒粉的可以不下,至于有机酱油的量看个人吃的咸度,我一边试一边下的酱油哈哈😄;
油冒冒的~爱了~
最后呈现这样的状态,就可以啦!太香了太香了!!!忍不住吃了几口,不会太辣不会太咸是我想要的😋
小贴士
因为我不是很能吃辣,所有用了红尖椒(这个品种微辣带点甜)如果是无辣不欢的你,可以全部只用小米椒哦。
可能有人觉得用橄榄油成本太高,因为我本身对食材要求比较高,油脂的选择尤为重要,所以我舍得😄毕竟健康是无价的!市面上在售的各种含油的酱真心不建议大家买,油太差添加剂太多,经常吃对身体有害,想吃的健康还是得自己多多动手呀,当你品尝到自己成果时也是满满的成就感👍
好的油造就了好食材,好的食材也是身体营养的主要来源,自己做的酱连着油吃完全没问题🉑️
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