平底锅鸡蛋薄饼做法烹饪大全 地道平底锅鸡蛋薄饼如何做

试了第一个摊的不够薄，不脆，后面几个都超级脆，都说平底锅做出来的不脆，摊到很薄其实很脆，这些用量做出来是7-8张饼

用料  

平底锅鸡蛋薄饼的做法  

1. 将鸡蛋、玉米油混合搅拌均匀，再加入食盐和白糖搅拌均匀，再放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，可以用硅胶铲把小颗粒沿着盆边压一压

2. 准备一个勺子，用来舀鸡蛋液

3. 在开火前舀一勺倒入平底锅，慢慢转动平底锅，让鸡蛋液均匀铺满整个平底锅（此过程要有点耐心）。开小火煎

4. 煎到一面金黄了用硅胶铲铲一下饼的周围，更容易翻面，翻面后煎到反面金黄再翻一下，想要酥脆的可以煎久一点，注意火候

5. 煎好出锅，可以等凉了再弄碎成片，另外煎下一个不要马上放鸡蛋液，先把锅底放在一块凉的布上冷却，之后再按照上面的步骤继续下一个，一定要全程要小火

6. 凉了吃起来脆脆的，就可以装起来了

小贴士

鸡蛋饼一定要摊薄才脆