粤西风味白切鸭做法烹饪大全 地道粤西风味白切鸭如何做

最简单的做法就是最原味的味道

用料  

粤西风味白切鸭的做法  

1. 光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅

2. 鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水

3. 控水后也要翻身煮，不能老是煮一边

4. 煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去

5. 如果没有血水流出来就说明熟了，还有血水就要继续煮一会

6. 捞起来后再抹一层花生油，等冻后就可以斩件

7. 抹过花生油再斩件也是油亮亮的

小贴士

白切鸭最好就是用新鲜的鸭子，如果是冰冻鸭就不建议用此做法。