爆香葱油鸡如何做才美味，怎么做爆香葱油鸡简单又好吃

逢年过节，家家户户都是“鸡鸭鱼肉”，鸡肉可是不可或缺的一道传统菜肴。鸡的做法有很多，我独爱那一道-葱油鸡，据说当年朱元璋对此也情有独钟呢！

用料  

爆香葱油鸡的做法  

1. 准备好所有调料。

2. 将宰杀后的鸡处理干净。

3. 在锅中放入水，加香葱结、姜片、盐、料酒，大火烧开。

4. 锅里水烧开后放入鸡继续煮，等锅内再次烧开持续5分钟后关火，不要揭开锅盖继续焖30分钟。这样既能让鸡肉熟又不会太烂，保证鸡肉的口感。

5. 焖30分钟后开盖，鸡肉已经熟了。香味扑鼻啊！

6. 将整只鸡取出放入冰水中浸泡一段时间，热胀冷缩后的鸡肉颜色更鲜亮，口感更紧实。

7. 将浸过冷水浴的鸡取出切大块装盘，撒上葱花，葱花的多少由个人口味定。

8. 锅里倒入食用油，待油温6成左右关火，将油泼在鸡肉上，再倒些蒸鱼豉油提味，大功告成咯。

小贴士

热油很烫，泼油的时候大家要小心哦！