毛豆粒炒鳝丝做法烹饪大全 地道毛豆粒炒鳝丝如何做

路过爸妈那儿，非要去买剥好的毛豆粒让我带点回来。结果说毛豆粒炒黄鳝丝好吃，买了200多元的黄鳝丝给我配着。第一次尝试着做，宝宝们很爱吃。放辣椒更好吃(｢･ω･)｢嘿

用料  

毛豆粒炒鳝丝的做法  

1. 开水中加小盐（菜不变色，更鲜亮），淖毛豆粒和哦泡发过的木耳3分钟左右捞出放入凉水中。

2. 沥干

3. 第一步骤时准备好配料

4. 清洗好鳝丝，切段。（给了我两袋。我只拿了其中一袋出来解冻，一袋中我只用了1/4切丝。他们买太多了…满满的爱）

5. 葱姜蒜爆炒

6. 放入沥干的毛豆粒和木耳爆炒出锅

7. 重新放油爆炒鳝丝1分钟

8. 倒入先炒好的毛豆粒和木耳，加入耗油、胡椒粉（多放些好吃）、花椒粉少许、糖、盐、料酒、生抽、辣椒、淀粉汁颠炒几下，出锅时淋上几滴香油。

9. 出锅，淋上几滴香油。
   （发现妈妈给我的指导炒出来果然是妈妈的味道，小时候的味道。）