折耳根心肺汤做法烹饪大全 地道折耳根心肺汤如何做

儿时冬天喝到一碗折耳根心肺汤，被惊艳到了。喝下去身体马上就暖和了。打一个蘸水也是非常下饭。从此每个冬天都会炖几次。

用料  

折耳根心肺汤的做法  

1. 洗干净的猪肺切大块（焯水后会缩水）冷水下锅焯水，加入姜片，料酒，水开后把泡沫撇去。

2. 焯水的过程中可以把折耳根上的小根须祛除，用手折成自己认为合适的长度。

3. 焯好水后用冷水清一下后切片加两根小葱中大火炖20分钟以上再加入准备好的折耳根一起炖到折耳根稍微软烂

4. 炖成这样就可以加入适量的盐，鸡精调味出锅了！

小贴士

折耳根一定要买老一点的，炖好后面面的，汤也非常鲜。配一个新鲜蘸水超级下饭。
蘸水：新鲜辣椒3个，小葱，香菜，花椒面，盐，鸡精适量，再加2勺热汤就可以啦