腌制蒜茄子 ~蒜蓉长茄腌制的做法食谱大全及做法,烹饪好吃的腌制蒜茄子 ~蒜蓉长茄腌制的做法方法
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苦夏的时候来盘腌制的蒜茄子,什么胃口都开啦!那是儿时的味道。以前都用刚长出来的“茄子苞”做蒜茄子,但近年来很少买得到,又想吃咋办?看着自家菜园高产的长茄子,准备试试看,果然可以哈,分享大家。
用料
长茄子 | 4根 |
香菜碎、盐 | 适量 |
腌制蒜茄子 ~蒜蓉长茄腌制的做法的做法
长茄子分别切8厘米长的茄段,中间纵向再切2~3刀,留出缝隙。
冷水上屉蒸10分钟。蒸好后不用取出,直接晾凉后备用。
准备蒜蓉和香菜拌匀。
茄子中间加入一定量的蒜蓉和香菜,腌制中要逐层洒盐,摆放整齐,腌制3-4天即可。
小贴士
盐放的一定要够量,不能少,少盐容易坏掉,可以稍微多一点,但别咸着自己;如果茄子变成紫色啦,说明到了最佳入味的时刻。
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