日思夜想的炒疙瘩做法烹饪大全 地道日思夜想的炒疙瘩如何做

老北京清真美食 看着简单做着费劲 第一回和面啊啊……

用料  

日思夜想的炒疙瘩的做法  

1. 自制疙瘩：面粉加水 少量盐和蛋清 开始和面 面要和的硬一些 和好后餳一会儿 餳面时 准备胡萝卜 黄瓜丁和玉米粒

2. 面擀成厚些的饼 切条 切丁 切好后长这样儿……还可以再小些其实

3. 开水煮面丁 煮至面丁没有硬心儿为宜 过凉水避免粘连

4. 锅中倒入油 翻炒胡萝卜丁（多炒一会儿哦）然后下入黄瓜丁 玉米粒 面疙瘩 一起翻炒 依个人口味放入盐 糖 生抽 醋

小贴士

1、胡萝卜要多炒一会儿熟一点 才更有营养哦
2、我和面的时候放了蛋清 为了不浪费蛋黄 所以我把它摊了 最后和疙瘩一同翻炒了 所以你看到的有点薄的片状物 是鸡蛋 这不是必须放 只是不想浪费而已啦
3、和面也不要太硬太硬 不然吃起来口感过于劲道 影响消化 面的软硬取决于水的多少 水和薄面的比例