大豆沙拉酱2.0做法烹饪大全 地道大豆沙拉酱2.0如何做

从斌卡知乎专栏里看到的，链接
低脂美味的沙拉酱，虽然看起来有点像粥。。
这次买了研磨器，颗粒明显细多了，下次把豆子晒干再试试看。

用料  

大豆沙拉酱2.0的做法  

1. 准备材料，研磨器一次只能磨50克左右，比较费时

2. 大豆泡一晚，然后煮半个小时

3. 加入糖，拌匀。接着加入一小勺的油，拌匀，反复少量的加，变得粘稠难以搅拌之后加入一小勺的醋，会变得稀一点，然后重复上面的步骤，直到基本成型（这一个部分参照了君之蛋黄酱的做法）

4. 米粥。。不是，大豆沙拉酱完成了~

小贴士

因为是第一次做，口味控制的比较淡，略甜，更接近于果酱
下次会尝试多放一些醋
制作蛋黄酱的菜谱会要求一点点放油，以避免乳化失败，用大豆制作的时候感觉要好一些，但还是一点点放比较稳妥。