椒盐炸猪排如何做才美味,怎么做椒盐炸猪排简单又好吃
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我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排,家家户户都会的一道菜。
用料
大排 | |
面粉 | |
鸡蛋 | 1个 |
椒盐粉 | |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 |
椒盐炸猪排的做法
猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟,时间不宜过长,肉质吸收过多水分炸的时候容易脱壳。一个鸡蛋打散、面粉平铺在盘子中。
油多点,大火转中火,猪排先沾粉再沾蛋在沾粉,快速操作能保证肉质鲜嫩;滤油后,可用厨房剪刀剪成条状,方便全家进食。
小贴士
关键就是沾粉步骤,先粉再蛋再粉。
吃前撒上椒盐粉,趁热吃哦~
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