鲜香虾仁青萝卜汤做法烹饪大全 地道鲜香虾仁青萝卜汤如何做
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这个汤是即兴的,但是做出来特别好喝,非常鲜香,所以出个菜谱记录下来。做的比较随意,没有精准的称量,大家就看着来吧😂。
用料
青萝卜 | 3/4拳头大小 |
干虾仁儿 | 小个的12、3个左右 |
虾皮儿 | 一小撮 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
水 | 1.5升左右,做出来正好是三碗(宜家鲁根碗) |
江西米粉(可用一般粉丝替代) | 一小把 |
食用油 | 适量 |
鲜香虾仁青萝卜汤的做法
干虾仁提前洗净,浸泡两三个小时。泡虾仁的水可以用来煮汤。青萝卜先切片儿,再切丝儿。虾仁也可以切成小段儿,这样看上去会多一些😂。锅烧热,放少许油,把虾皮儿和虾仁儿稍微煎一下。
加水,放米粉。我用的这个米粉非常筋道,需要多煮一煮,所以先放米粉。水开之后再煮7、8分钟。如果是一般粉丝的话,不需要煮那么长时间,看情况调整煮的时间。
粉丝煮到七八成熟的时候放青萝卜丝儿。
煮个5分钟左右尝一尝,青萝卜熟了就可以了,不需要煮太软,这时候米粉也差不多熟了。加适量的生抽,加少许蚝油。没有加盐,因为虾仁本身挺咸的,再加上生抽和耗油,这个汤的味道咸度刚刚好。口重的可以加盐。
出锅
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