![〈响油黄鳝〉，一盘子都吃了。欣小厨 😉食谱大全及做法，烹饪好吃的〈响油黄鳝〉，一盘子都吃了。欣小厨 😉方法]( "〈响油黄鳝〉，一盘子都吃了。欣小厨 😉食谱大全及做法，烹饪好吃的〈响油黄鳝〉，一盘子都吃了。欣小厨 😉方法")
- 用料黄鳝10条蒜4瓣姜3片小葱2根料酒2勺生抽2勺老抽大半勺糖大半勺盐适量淀粉适量白胡椒粉多放些猪大油1勺〈响油黄鳝〉，一盘子都吃了。欣小厨😉的做法葱姜蒜切好葱花切好水淀粉鳝鱼杀完，收拾干净，切段，刺中间切两半，锅烧水烫熟。葱姜蒜爆锅。倒入黄鳝加料酒，老抽，生抽，糖，盐，翻炒。...
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![响油鳝丝的详细做法大全,简单又营养的响油鳝丝做法]( "响油鳝丝的详细做法大全,简单又营养的响油鳝丝做法")
- 又到了全民吃粽的端午节~往年我教过很多很多粽子，今年来做点不一样的——很适合端午吃的时令菜，响油鳝丝。鳝丝嫩嫩的又没有刺，裹上浓郁的酱汁后会格外鲜香嫩滑，上桌前再浇一勺滚烫的蒜蓉葱油，滋啦一声，只要看一眼就会忍不住咽口水。我的做法和江浙一带的传统做法有点不一样，但...
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![最牛逼最好吃的响油鳝糊 生烫黄鳝、三刀三片自己划鳝丝的详细做法，最牛逼最好吃的响油鳝糊 生烫黄鳝、三刀三片自己划鳝丝做法技巧]( "最牛逼最好吃的响油鳝糊 生烫黄鳝、三刀三片自己划鳝丝的详细做法，最牛逼最好吃的响油鳝糊 生烫黄鳝、三刀三片自己划鳝丝做法技巧")
- 小暑前后，黄鳝最是肥壮丰美，要吃鳝鱼，江苏一带是最好的，做过漕运总督的淮安传闻曾有108道菜的鳝鱼宴。手膀子粗的大鳝鱼可以炒蝴蝶片、烧马鞍桥、炖生敲等等，只有笔杆粗的小黄鳝则用来做软兜和鳝糊。我爸经常大清早去逛菜市场，能买到野生的小黄鳝，这年头还有野生的？我将信将疑。...
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![响油鳝丝面如何做才美味，怎么做响油鳝丝面简单又好吃]( "响油鳝丝面如何做才美味，怎么做响油鳝丝面简单又好吃")
- 作为一个北方人对于南方同志最大的敬意天堂响油鳝丝面不香你打我用料黄鳝冷冻一包蒜半颗葱2根白胡椒粉适量酱油2勺蚝油1勺白糖1小把响油鳝丝面的做法一包冷冻鳝鱼解冻半颗蒜两根葱切末热锅凉油油我用的虾油（更香教程去看我之前发的菜谱）谢谢鞠躬放入鳝鱼丝➕酱油蚝油水淀粉...
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![私房响油鳝糊（超详细）食谱大全及做法，烹饪好吃的私房响油鳝糊（超详细）方法]( "私房响油鳝糊（超详细）食谱大全及做法，烹饪好吃的私房响油鳝糊（超详细）方法")
- 在包邮地区，每家饭店都有这道响油鳝糊，口味各有千秋，不过还是觉得自己做的最好吃。用料黄鳝500克红烧酱油1勺蚝油1勺生抽1勺大蒜5瓣姜末3片小葱5根料酒1勺冰糖10克香油1勺花生油20克淀粉1勺白胡椒粉1勺私房响油鳝糊（超详细）的做法黄鳝宰杀去头和内脏，可以请菜场的师傅加工一下，...
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![响油鳝糊（无蔗糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝糊（无蔗糖版）方法]( "响油鳝糊（无蔗糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝糊（无蔗糖版）方法")
- 好久好久没有吃鳝糊了，今天特意去菜市场买了两条现杀的鳝鱼，按照小时候阿婆的做法做一道响油鳝糊解解馋。用料黄鳝2条生抽10ml约黄酒10ml约木糖醇木糖醇10g水淀粉适量蛤晶或鸡精1g盐2-3g姜2片薄小香葱1根蒜瓣3瓣白胡椒粉适量花生油适量响油鳝糊（无蔗糖版）的做法准备调料，葱切...
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![响油鳝糊如何做才美味，怎么做响油鳝糊简单又好吃]( "响油鳝糊如何做才美味，怎么做响油鳝糊简单又好吃")
- 女儿特别喜欢吃这道菜，现在将菜谱分享给大家。用料黄鳝克老抽勺黄酒克糖克大蒜瓣小葱根料酒勺香油勺白胡椒粉勺白糖克青椒响油鳝糊的做法黄鳝划丝，切成四厘米左右的长度，准备好蒜末，葱末，将青椒切丝备好锅加热并倒入菜油倒入青椒丝，炒至断生后盛出。热锅热油状态下倒入蒜末，爆香...
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![响油黄鳝丝如何做才美味，怎么做响油黄鳝丝简单又好吃]( "响油黄鳝丝如何做才美味，怎么做响油黄鳝丝简单又好吃")
- 用料黄鳝三条姜蒜葱少许白胡椒粉，淀粉，料酒少许生抽，老抽，鸡精少许芝麻油少许响油黄鳝丝的做法第一步：黄鳝切丝，加料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，淀粉，芝麻油少许调味。第二步：姜蒜切末。葱切末。第三步：取小碗加老抽，淀粉，清水调汁。第四步：炒锅加热加点猪油，放姜蒜末，下调好味的黄鳝丝炒两三分钟...
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![响油素鳝面如何做才美味，怎么做响油素鳝面简单又好吃]( "响油素鳝面如何做才美味，怎么做响油素鳝面简单又好吃")
- 平安夜，我家小猪的生日，生日，就得吃生日面吧，生活需要仪式感，这句话是网红语，我倒是觉得，吃什么无所谓，蛋糕，鸡蛋，都无不可，意思到了就行。响油鳝丝，一道名菜，鳝鱼太贵，香菇来代。用料鲜香姑四朵蚝油一勺生抽两勺面粉适量糖适量白胡椒粉适量香油一勺大蒜三瓣葱末少许响油素鳝面的做法就...
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![不响不开心的响油鳝糊食谱大全及做法，烹饪好吃的不响不开心的响油鳝糊方法]( "不响不开心的响油鳝糊食谱大全及做法，烹饪好吃的不响不开心的响油鳝糊方法")
- 这道菜应该也是本帮菜里的重头戏，到哪里都少不了，不过不是所有人都接受。梁实秋老爷子就不怎么待见“至于炒鳝糊，或加粉丝垫底名之为软兜带粉。那鳝鱼虽名为炒，却不是生炒，是煮熟之后再炒，已经十分油腻。上桌之后侍者还要手持一只又黑又脏的搪瓷碗(希望不是漱口杯)，浇上一股子沸...
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![响油野生黄鳝丝做法烹饪大全 地道响油野生黄鳝丝如何做]( "响油野生黄鳝丝做法烹饪大全 地道响油野生黄鳝丝如何做")
- 黄鳝丝一定要野生的、活杀的（开水烫熟划丝的就不太好）用料黄鳝丝洗净后380克大蒜头小半只生抽老抽糖油胡椒粉适量响油野生黄鳝丝的做法锅热油下几片蒜倒入黄鳝丝不停翻炒看变色断生后加入生抽老抽胡椒粉一点点的糖后翻炒拌匀没几下见黄鳝丝变小变软就熟了出锅装盘盘子里的...
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![油响鳝丝如何做才美味，怎么做油响鳝丝简单又好吃]( "油响鳝丝如何做才美味，怎么做油响鳝丝简单又好吃")
- 用料黄鳝丝500克姜丝适量葱花适量蒜碎8瓣油响鳝丝的做法1、黄鳝丝洗净用盐水泡10分钟，沥干水份加料酒、生抽、胡椒粉、生粉少许，糖少许调料备用2、姜切丝、葱、蒜切末备用3、老抽、生粉、清水适量调汁备用4、锅中倒油，放入蒜末、一半姜丝爆香，放入调好味的鳝鱼丝炒2至3分钟，倒...
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![响油鳝丝如何做才美味，怎么做响油鳝丝简单又好吃]( "响油鳝丝如何做才美味，怎么做响油鳝丝简单又好吃")
- 娃6/1的点单用料黄鳝350克（约10条中等大小）食油若干克老抽1勺大蒜2瓣料酒1勺生抽1勺糖若干（提鲜）约小半勺葱3-5根淀粉1勺响油鳝丝的做法买的是中等大小20条左右，划鳝丝大叔一直问准备怎么烧，但是让他再帮我划拉一刀（一条划4瓣），说什么也不肯，让我自己回家划拉～汗。其实这种大小更适...
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![响油鳝丝（少油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（少油版）方法]( "响油鳝丝（少油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（少油版）方法")
- 突然某天某人就不吃🐷系列了吃了N久的毛豆烧鸡和红烧鲫鱼之后我真的是🙄🙄🙄🙄🙄快过年了，就换点花样吃吧……本宝宝的响油鳝丝，不用猪油，用了玉米油，也算少油版希望好吃无负担😬😬😬用料够两个人吃一顿用料黄鳝50一斤28块钱的葱两根姜4片蒜4瓣生抽老抽胡椒淀粉料酒温水糖响...
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![响油鳝糊的详细做法大全,简单又营养的响油鳝糊做法]( "响油鳝糊的详细做法大全,简单又营养的响油鳝糊做法")
- 响油鳝糊这道菜绝对是上海本帮菜里的名角，也是上海外婆必备手艺之一用料黄鳝2条（鳝丝300g）葱姜蒜适量生抽11/2大匙老抽1/2大匙糖1小匙黄酒1大匙生粉1大匙水2大匙麻油1大匙食用油100ml响油鳝糊的做法4条黄鳝可以炒2盘了烧开一锅水汆烫鳝鱼3-4分钟，当鳝鱼6成熟时捞出，把粘液洗掉...
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![响油鳝丝哟如何做才美味，怎么做响油鳝丝哟简单又好吃]( "响油鳝丝哟如何做才美味，怎么做响油鳝丝哟简单又好吃")
- 这几天想做菜，门口有了盒马自提点，买菜也方便了，提前一天点好，早上就可以自提了。台风“烟花”也不能阻挡我做菜的热情✊。此版本为加入茭白丝的，我觉得茭白丝烧在鳝丝里很好吃哈，不喜勿喷噢。开始做菜了......用料黄鳝净重300克香油少许老抽1勺大蒜1颗淀粉少许猪油10克生抽1勺...
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![响油鳝丝｜滋啦一声食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝｜滋啦一声方法]( "响油鳝丝｜滋啦一声食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝｜滋啦一声方法")
- ✨亮点在于那一勺沸腾的油~用料黄鳝500克白胡椒粉1小勺葱姜蒜适量辣椒1个响油鳝丝｜滋啦一声的做法菜场买黄鳝时，让老板烫好划成丝（想吃细丝，尽量挑小一点的）。洗净，控水，加入生粉、生姜、辣椒、白胡椒腌制30分钟。预处理的鳝丝下油锅炒，放入料酒、生抽、水淀粉，装盘。💥💥最后，撒入...
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![响油鳝丝（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（经典上海菜）方法]( "响油鳝丝（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（经典上海菜）方法")
- 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，大师风格各异，烧菜过程如行云流水。用料新鲜处理过的鳝丝300g姜末蒜末黄酒老抽盐砂糖味精胡椒粉芡水葱花麻油响油鳝丝（经典上海菜）的做法学校书上给的配料供参考处理好的鳝丝300g，洗净，沥干。热锅冷油，油锅姜...
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![有灵魂的响油鳝背/鳝丝的详细做法，有灵魂的响油鳝背/鳝丝做法技巧]( "有灵魂的响油鳝背/鳝丝的详细做法，有灵魂的响油鳝背/鳝丝做法技巧")
- 响油鳝背/鳝丝是一道经典的上海菜。浓油赤酱的炒黄鳝带着浓浓的酱汁，热油浇上去“滋啦”一声，仿佛是注入了海派灵魂，很有“老底子弄堂家常菜”的味道。这道响油鳝背（我用的是黄鳝段）有很多酱汁，一顿吃不掉剩下的第二天可以搭配阳春面，就成了“响油鳝丝面”。充分体现了精明过日...
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![素响油脆鳝如何做才美味，怎么做素响油脆鳝简单又好吃]( "素响油脆鳝如何做才美味，怎么做素响油脆鳝简单又好吃")
- 用料香菇若干老抽白糖胡椒粉素响油脆鳝的做法香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条改刀后用盐、生粉搅拌均匀锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉。香油后盛起...
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![「响油鳝丝面」的详细做法，「响油鳝丝面」做法技巧]( "「响油鳝丝面」的详细做法，「响油鳝丝面」做法技巧")
- 鳝丝是什么味道？看起来油汪汪的，烫烫的入口最好吃，很柔软有点像鱼肉，而且非常鲜美入味。吃一碗鳝丝面，我一般都要先塞几口面，才敢吃几根鳝丝。秋天是鳝丝最好吃的季节，这碗面，趁热！用料鳝丝适量面条适量猪油2勺葱姜蒜适量料酒3勺生抽1勺老抽半勺糖半勺淀粉适量盐适量白胡椒粉适量...
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![素响油鳝片如何做才美味，怎么做素响油鳝片简单又好吃]( "素响油鳝片如何做才美味，怎么做素响油鳝片简单又好吃")
- 用料香菇胡椒粉克白糖克生抽勺淀粉勺料酒勺香油勺姜片老抽勺冰糖素响油鳝片的做法水发香菇，不过这次用了特别好的香菇，和手掌一般大，这样至少不觉得太短。要做的像鳝的味道，其实要心里给自己洗脑，就把香菇当真的鳝鱼来做就是了。香菇切条，用料酒白胡椒盐酱油糖腌制。裹干淀粉炸...
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![“噼啪”作响的响油鳝丝食谱大全及做法，烹饪好吃的“噼啪”作响的响油鳝丝方法]( "“噼啪”作响的响油鳝丝食谱大全及做法，烹饪好吃的“噼啪”作响的响油鳝丝方法")
- 黄鳝有很多做法，但其中，最令人念念不忘、馋涎欲滴的，当属响油鳝丝，鳝丝上桌后盘中的油还可以“噼啪”作响，夹杂着阵阵蒜香、油香、鳝丝香，兼具“色香味”。今天就让我们来在家学做《响油鳝丝》吧~get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~用料鳝丝3...
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![响油鳝丝（洋葱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（洋葱版）方法]( "响油鳝丝（洋葱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（洋葱版）方法")
- 用料鳝丝一小碗洋葱一个蒜瓣若干生姜少许糖两勺万字牌酱油两勺生抽一勺水淀粉半小碗白胡椒粉若干料酒三勺盐一勺响油鳝丝（洋葱版）的做法准备把鳝丝放在料酒里浸，放葱姜去腥味准备好水淀粉、蒜瓣、生姜洋葱切成丝先炒洋葱后加入鳝丝开始调味，加糖、酱油、生抽，煮几分钟后看看口...
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![家庭版「响油鳝丝」食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版「响油鳝丝」方法]( "家庭版「响油鳝丝」食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版「响油鳝丝」方法")
- 用料鳝丝400克猪油20克香油10克食用油20克老抽10克生抽5克白糖3克白胡椒粉少许料酒8克蒜头2瓣葱花1小把淀粉1勺家庭版【响油鳝丝】的做法记得去市场买现烫现划的鳝丝，别买放在那划好称分量，因为你没法识别是否新鲜去内脏，充分洗干净，待用开火（大火），倒油，再放进一块猪油等猪油化...
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