苹果雪梨排骨润肺汤食谱大全及做法,烹饪好吃的苹果雪梨排骨润肺汤方法
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秋天宜多喝汤来滋补身体,天气干燥。用梨、苹果、无花果干搭配肥瘦相宜的排骨炖汤,肉香果香融为一体,清甜滋补,喝上一碗,通体舒畅呐~做法也不繁琐,大家可以来试一试哦~
用料
食材 | |
排骨 | 350克 |
苹果1个(去皮切块) | 105克 |
雪梨1个(去皮切块) | 205克 |
杏仁(18颗) | 20克 |
无花果干(5颗) | 30克 |
枸杞 | 8克 |
生姜 | 5片 |
葱段 | 一小把 |
清水 | 1200克 |
调味料 | |
盐 | 5克 |
料酒 | 25克 |
苹果雪梨排骨润肺汤的做法
首先将所有食材准备好,苹果,雪梨洗干净去皮切成小块状。排骨用清水洗干净。锅中倒入清水料酒,放入葱段,姜片,煮开。
然后将排骨下水焯一下,待排骨表面色白后,捞出,用清水再冲洗一下,控干水分。
将焯好水的排骨、苹果、梨、无花果干、杏仁、枸杞放入锅内,倒入清水。大火煮开,再小火慢炖1个小时45分钟左右
最后关火,放盐调味,就可以盛出来喝啦!味道清甜,一道秋日滋补汤就完成啦!
小贴士
1.苹果、梨,无花果来和排骨搭配炖汤喝。其实是可以哒,不是什么黑暗料理,大家都可以试试,味道清甜,也很滋补的。
2.我给的方子上的量,大家可以根据自己的需求调节,如果没有杏仁、无花果干,也可以不放。建议最好放一些,这样能增加风味。
3.炖汤切记不要用热水炖,中途不可以加冷水。因为会影响食物的营养与品质。炖汤前水量要充足。水量是食材重量的3倍就可以了。
4.炖汤一定要大火烧沸,小火慢炖。大火能让食物内的鲜香尽可能的溶解出来,小火炖能使食物中的营养物质溶出的更多。而且这样做出来,汤色清澈,味道浓醇。
5.时间不要过长,不要超过2小时以上。时间过长会容易破坏食物中的氨基酸类物质,使营养物质流失。
6.一定要最后放盐,过早放盐会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足,口感变柴。
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