![维也纳无糖白吐司做法烹饪大全 地道维也纳无糖白吐司如何做]( "维也纳无糖白吐司做法烹饪大全 地道维也纳无糖白吐司如何做")
- 用料高筋面粉，350克低筋面粉。150克鸡蛋2只老酸奶320克酵母5克盐6克玉米油40ml维也纳无糖白吐司的做法除了盐和玉米油所有材料混合成团，揉至粗膜，加玉米油及盐揉至面团再次光滑，再揉至手套膜，一发至两倍大，排气分成六等份滚远不必松弛直接擀成牛舌状卷起1至1.5个圈，盖保鲜膜松弛...
- 33037
![软法维也纳如何做才美味，怎么做软法维也纳简单又好吃]( "软法维也纳如何做才美味，怎么做软法维也纳简单又好吃")
- 外脆里Q，微咸，烤好后的面包切半，里面夹软化黄油，很香哦！没有王后面粉或者T55的，全部用高粉代替用料王后面粉250T55250盐10糖35奶粉10鲜酵母12.5牛奶100常温水225法国老面（提前做）100无盐黄油30软法维也纳的做法1，除了老面跟黄油，所有材料打至起筋2，然后加入老面打至扩展阶段加入黄油...
- 15473
![白巧维也纳面包做法烹饪大全 地道白巧维也纳面包如何做]( "白巧维也纳面包做法烹饪大全 地道白巧维也纳面包如何做")
- 面包对我来说一直都很难，揉面和醒发是最不容易判断的。不过，面包比蛋糕工序更简单在于，很多面包都是用一个逻辑：材料-揉面-团圆-醒发-塑形-二次醒发-烘烤！今天这个白巧维也纳，是在家第二次做，对比之前，这次算有点失败，材料不足也是原因。（没白巧克粉和黄油）不过探索本身就很有趣呀😊...
- 25110
![维也纳咖啡 Einspänner食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳咖啡 Einspänner方法]( "维也纳咖啡 Einspänner食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳咖啡 Einspänner方法")
- 维也纳咖啡又称为马车夫咖啡，是由一位名叫爱因舒伯纳的奥地利马车夫发明。以前奥地利的马车很多，马车夫会边工作边来杯咖啡，但一手喝咖啡、一手驾驭马车很容易撒翻咖啡，因此他们在黑咖啡上加一层厚厚的鲜奶油，这样咖啡就不会泼出去了。用料白糖1匙黑咖啡150ml鲜奶油适量巧克力...
- 21969
![维也纳饼干Viennese Biscuits食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳饼干Viennese Biscuits方法]( "维也纳饼干Viennese Biscuits食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳饼干Viennese Biscuits方法")
- 用料黄油190克糖粉90克鸡蛋1/2个温鲜奶油45克香草精几滴柠檬皮1/2个盐1克低筋面粉250克玉米粉40克维也纳饼干VienneseBiscuits的做法200度20分钟星状挤花嘴1厘米挤花袋30颗...
- 11594
![维也纳面包的详细做法大全,简单又营养的维也纳面包做法]( "维也纳面包的详细做法大全,简单又营养的维也纳面包做法")
- 今天做维也纳面包。据说维也纳出身的奥地利驻巴黎大使官员因为吃腻了公定价格的品质低劣面包，于是就从匈牙利买进面粉，让相识的面包房单独为其制作面包，上面再斜着划几道沟纹，烤成时有一种特殊的外观。这种当时在法国很少见，大家尝了都很喜欢，然后就这样流传至今了。维也纳面包...
- 17258
![PH维也纳可可酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的PH维也纳可可酥饼方法]( "PH维也纳可可酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的PH维也纳可可酥饼方法")
- 非常好挤的方子，不愧是经典。用料低筋面粉130克可可粉15克糖粉50克黄油125克盐1克蛋白1个PH维也纳可可酥饼的做法黄油室温软化后用电动打蛋器打发至发白将糖粉和盐与黄油轻轻搅拌，以免飞溅，然后再开电动打蛋器继续打发至黄油颜色变浅，体积膨松。分两次加入蛋白，每次都搅打均匀...
- 23365
![维也纳肉排 / Wiener Schnitzel食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳肉排 / Wiener Schnitzel方法]( "维也纳肉排 / Wiener Schnitzel食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳肉排 / Wiener Schnitzel方法")
- 转自HomeCookingAdventure原文准备时间：45分钟烹饪时间：30分钟分量：2份用料嫩牛肉片（vealcutlets）4片x150g/每片盐白胡椒（磨粉）外层鸡蛋（打散）2面粉1cup(125g)面包屑1cup(120g)植物油1cup(220g)黄油4tbsp(56g)柠檬（装饰用）配菜-土豆沙拉土豆900g植物油2tbsp(28ml)紫洋葱（切碎）1香葱高...
- 14448
![维也纳炸牛排 Wiener Schnitzel食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳炸牛排 Wiener Schnitzel方法]( "维也纳炸牛排 Wiener Schnitzel食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳炸牛排 Wiener Schnitzel方法")
- 维也纳著名美食，用小牛肉做的，配上维也纳土豆沙拉就是一道美味西餐！怎样做出里肉鲜嫩，外皮香脆的炸牛排呢？除了选好肉之外，肉片的厚薄和油锅的温度是关键。维也纳土豆沙拉做法：用料小牛里脊肉/腿肉)Kalbsrücken/Kalbsoberschale500-600g(6-7块)盐Salz适量黑胡椒粉Pfefferschwar...
- 32014
![维也纳咖啡如何做才美味，怎么做维也纳咖啡简单又好吃]( "维也纳咖啡如何做才美味，怎么做维也纳咖啡简单又好吃")
- 配方来自《名品咖啡77款》，只是把其中的白糖替换成了红糖，感觉口味更好。用料浓缩咖啡120ml热水30ml红糖2匙柠檬适量莫林MONIN焦糖酱适量望丽喷射调制稀奶油适量高脚杯1只维也纳咖啡的做法将柠檬切片，准备好材料高脚杯用柠檬湿杯沿，红糖抹杯沿用胶囊咖啡机萃取120ml大杯咖啡...
- 11597
![维也纳面包如何做才美味，怎么做维也纳面包简单又好吃]( "维也纳面包如何做才美味，怎么做维也纳面包简单又好吃")
- 用料高筋面粉800克低筋面粉200克糖40克酵母15克奶粉80克水(增减)500克麦芽精10克B部分黄油100克盐15克维也纳面包的做法面团制作参考：醒发→表面划刀放入烤箱，烘烤...
- 34107
![维也纳香肠 Wiener wurstchen食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳香肠 Wiener wurstchen方法]( "维也纳香肠 Wiener wurstchen食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳香肠 Wiener wurstchen方法")
- 菜谱来自《熟食冷肉正统技术大全》by吉田英明乳化肉肠，德式用料猪瘦肉500g猪板油300g碎冰200g====调料==========•食盐14-18g维生素C1g磷酸盐或者淀粉3g或者40g====香料=====肉豆蔻粉0.5g香菜籽/芫荽粉0.3g红辣椒粉0.5g姜粉0.2g白胡椒粉2g羊肠/猪肠衣适量维也纳香肠Wiene...
- 29264
![ph维也纳可可曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的ph维也纳可可曲奇方法]( "ph维也纳可可曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的ph维也纳可可曲奇方法")
- 女侠森森的用料黄油100g糖粉42g盐1g蛋清29g低筋面粉100g可可粉13gph维也纳可可曲奇的做法黄油加糖粉加盐稍微打发不要过度分次加入蛋清搅匀加低粉和可可粉提前混合均匀拌好的可可糊180度17分钟...
- 6206
![「维也纳酥饼」Sable Viennois食谱大全及做法，烹饪好吃的「维也纳酥饼」Sable Viennois方法]( "「维也纳酥饼」Sable Viennois食谱大全及做法，烹饪好吃的「维也纳酥饼」Sable Viennois方法")
- 虽然喜爱甜点，但平时我不是太喜欢吃饼干。大多的饼干不是偏甜就是入口时感觉油大。糖少油少的甜饼干好吃的还是少一些。维也纳酥饼是少数我自己做了会很喜欢吃，不需要配着咖啡或茶都觉得很美味的饼干。入口时和英式的黄油酥饼（Shortbread）一样酥口，但少了那份厚重的油腻感。不...
- 20121
![维也纳如何做才美味，怎么做维也纳简单又好吃]( "维也纳如何做才美味，怎么做维也纳简单又好吃")
- 写给自己看的，语言混乱，请勿吐槽用料冰牛奶75鸡蛋25盐4糖20T55200酵母1.5黄油25辅料75维也纳的做法牛奶鸡蛋大约10-14℃打面，加切碎的辅料。最终面温24℃22℃左右发酵一小时分割成三份，滚成圆柱形。冷藏30分钟整成约20cm梭形，放入铺烘焙纸烤盘刷第一次蛋液，划香肠刀口。25℃90-...
- 20127
![「维也纳可可曲奇」食谱大全及做法，烹饪好吃的「维也纳可可曲奇」方法]( "「维也纳可可曲奇」食谱大全及做法，烹饪好吃的「维也纳可可曲奇」方法")
- 据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~用料黄油125...
- 9106
![维也纳吐司～一款健康无糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳吐司～一款健康无糖吐司方法]( "维也纳吐司～一款健康无糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的维也纳吐司～一款健康无糖吐司方法")
- 真正的无糖吐司，一点点糖都没有哦，方子来自荻山和也的我爱面包机，低筋粉，鸡蛋和奶油所配方出的面包，风味浓郁且酥脆口感佳的面团为其特色。糖是提供酵母养分的主要来源，除了能增加风味，使面包柔软，改善色泽，还能使成品保持湿润，加强防腐，所以糖在面包里扮演了很重要的角色，做无糖吐司...
- 30332
![维也纳苹果吐司做法烹饪大全 地道维也纳苹果吐司如何做]( "维也纳苹果吐司做法烹饪大全 地道维也纳苹果吐司如何做")
- 吐司中加入自制的苹果乳酪馅，爽口的果酸加上浓郁顺滑的奶酪，在口中迸发，像面包更像甜品。此配方为一个北美ACA450克大波纹吐司盒的量。用料高筋面粉250克白砂糖25克淡奶12克淡奶油10克干酵母3克蜂蜜6克食盐2.5克奶粉5克全蛋25克水125克黄油30克苹果乳酪馅奶油奶酪100克白砂...
- 11467
![无糖无油代糖白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油代糖白吐司方法]( "无糖无油代糖白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油代糖白吐司方法")
- 由于有小伙伴说发不起来，补充提醒一下大家，毕竟是无油无糖所以很难像一般吐司一样，二发长不了特别高的，也就发个八分满吧，而且二发时间一定要长长长（我大概发了2-3小时……）一发我试了很多次直接冰箱冷藏12h都可以发很大，但是二发真的要有足够耐心慢慢等的。………………分割线…...
- 8463
![维也纳白巧面包做法烹饪大全 地道维也纳白巧面包如何做]( "维也纳白巧面包做法烹饪大全 地道维也纳白巧面包如何做")
- 家里小朋友喜欢吃有味道一点的面包用料一号盆高筋面粉110克全麦粉40克糖40克水或牛奶195-205ml鲜酵母（干酵母）15克（5克）2号盆高筋面粉110克全麦粉40克黄油10克盐3-5克内掐白巧克力豆维也纳白巧面包的做法水或牛奶加热至35/40度左右，倒在一号盆酵母上，搅拌均匀没有干粉。面糊看...
- 13627
![维也纳曲奇如何做才美味，怎么做维也纳曲奇简单又好吃]( "维也纳曲奇如何做才美味，怎么做维也纳曲奇简单又好吃")
- 试过很多曲奇方子，这个是我觉得最易上手，最酥最好吃的，整理后分享给大家！用料黄油180克糖粉72克盐3克香草膏1/4小勺（没有可不给）蛋白29克低筋面粉213克维也纳曲奇的做法黄油软化到用手指按压很轻松的程度，加入到主锅，糖粉也一起放入，（没有糖粉可以把细砂糖或者冰糖直接10秒速度10磨...
- 12367
![维也纳牛角如何做才美味，怎么做维也纳牛角简单又好吃]( "维也纳牛角如何做才美味，怎么做维也纳牛角简单又好吃")
- 法棍面包，白吐司，牛角并称为面包师三大利器，维也纳牛角更是牛角中的贵族，虽然害怕她的卡路里，但也无法阻挡她香气的诱惑，外酥里嫩的口感……用料高筋面粉400克低筋面粉100克高糖酵母6克盐7.5克细砂糖60克奶粉20克蛋黄50水225黄油30维也纳牛角的做法除水蛋黄黄油外全部原料倒入...
- 23686
![维也纳酥如何做才美味，怎么做维也纳酥简单又好吃]( "维也纳酥如何做才美味，怎么做维也纳酥简单又好吃")
- 烘焙体验课的老师分享的配方用料黄油95克糖粉20-35克低筋粉110克蛋清0.5-1个盐1克香草精1克维也纳酥的做法黄油室温软化至膏状，打发至微微发白（黄油切小一点比较好化）加糖粉、盐、香草精，拌匀；加蛋清，拌匀；加过筛的低筋粉拌匀至无干粉。（我加了一点咖啡所以是棕色）加入裱花袋，挤出，...
- 6481
![脆糖杏仁维也纳蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的脆糖杏仁维也纳蛋糕方法]( "脆糖杏仁维也纳蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的脆糖杏仁维也纳蛋糕方法")
- 这是一款外皮香脆，内层绵柔的蛋糕！绝对带给你不同的享受~用料全蛋液180克砂糖80克低筋面粉40g玉米淀粉40g柠檬皮(磨成泥)1/3个香草精2滴黄油(无盐)30g奶油克林姆:蛋黄1个砂糖50g牛奶60g黄油70g低筋面粉14g脆糖杏仁粒:杏仁粒40g砂糖30g水10g焦糖饰品:水20g砂糖60g脆糖杏仁维...
- 11460
![维也纳酥饼如何做才美味，怎么做维也纳酥饼简单又好吃]( "维也纳酥饼如何做才美味，怎么做维也纳酥饼简单又好吃")
- 酥脆口感，不很甜，孩子很喜欢吃。用料黄油125克中筋面粉130克可可粉15克糖粉50克蛋白1个维也纳酥饼的做法面粉可可粉混合过筛备用黄油软化到位，轻轻就能戳上洞加入糖粉先拌一下，防止打发时糖粉满天飞，打发到变白，体积变大分三次加入蛋白，每次打发到吸收再加下一次加入过筛的粉类，...
- 9453
厨趣阁
