不膻不腥羊蝎子做法烹饪大全 地道不膻不腥羊蝎子如何做

用料  

不膻不腥羊蝎子的做法  

1. 羊蝎子一份

2. 热水冲洗去除血水后  
   下锅炖  炖至羊肉烂  否则咬不动
   撇去浮沫

3. 汤骨分开盛出

4. 锅中入油  加入配料: 姜片  葱 八角  桂皮 青花椒  郫县豆瓣酱

5. 爆炒出香

6. 倒入炖羊蝎子的汤
   加入大蒜几瓣

7. 加入羊蝎子
   白酒少许去腥  老抽调色  少许白糖提鲜  孜然粉少许  干红辣椒芯调出辣味
   最重要的是:几块豆腐乳  捻碎加入汤中
   可以使汤汁味道不再单薄  更加浓稠出香
   
   大火煮开  小火慢炖1小时入味
   
   加入配菜:冻豆腐等容易入味的食物

8. 炖至入味后  加入红辣椒丝  葱
   翻炒出锅

9. 盛出