鸡扒（配虫草花竹荪汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡扒（配虫草花竹荪汤）方法

下雨了，天转凉，可以整点上火的东西吃吃。。。

用料  

鸡扒（配虫草花竹荪汤）的做法  

1. 鸡腿洗净，浸泡15分钟（去血沫）。竹荪，虫草花洗净，温水浸泡。

2. 鸡腿两头切断连筋，剖开鸡骨剔出。要刀背或者肉锤将肉拍松。（鸡骨保留，做配汤。）

3. 装进容器内，加适量料酒，蒜蓉，胡椒粉，盐，鸡精，腌制半小时左右。

4. 腌制好的鸡腿肉过蛋液。

5. 沾淀粉。

6. 滚上面包糠

7. 放入热油锅，小火炸至金黄起锅装盘，配上装饰用的西红柿，烫熟的西兰花。

8. 配汤：另鸡骨用少量的油，加入姜，料酒稍微爆一下。加水沒过，大火烧开。将浸泡好的虫草花，竹荪放入烧开，转小火煮30分钟左右。加入适量盐和鸡精，装碗。