大饼卷一切！做法烹饪大全 地道大饼卷一切！如何做

步骤在最后，太容易啦！第四张开始有形状了。

用料  

大饼卷一切！的做法  

1. 下面

2. 下面

3. 第一次的硬了

4. 这次软的

5. 作为三年没碰面粉选手来说，聊着做着就找回感觉了，除了站着+低头 累肩颈，其他还可以。
   
   菜谱👇
   面粉称重，
   60%左右的温水，
   4%左右的没有味道的植物油（不加也可。）
   ⬆️融合成有水感+光滑的面团，盖着静置1-2h（温度高、湿度高就时间短些）
   
   将面团拉长成尽量匀称的整条，
   分成40-50g左右一个的小面团，
   搓圆球、按成圆饼形状，静置10min。
   
   分别擀成匀称的薄薄薄的圆饼。
   
   平底锅加热不放油，微微微火，低温，
   
   这里两个办法（1⃣️2⃣️取其一）：
   办法1⃣️：饼形状的面团放入，饼微微鼓起（事实从生熟面饼颜色上很容易看出是否熟了，大概1min左右，翻另一面估计15s就熟了。
   
   办法2⃣️：两张饼中间撒面粉，两张贴在一起，放入锅中，盖锅盖，等一等，也是1min差不多，看颜色，翻到另一面朝下，同样锅盖，但时间短些。
   -》拿出后两张可分开，这样的饼湿度相比办法1⃣️更软些？
   
   ——repeat下一张饼，至结束。
   
   *1、如果不够手快，期间所有面团上；2、熟了的饼也是，盖着点儿什么。
   否则可能是脆饼，而不是软软可以卷的饼。
   *保持面板和擀面饼的装备上 有微微微少量的面粉，以免面筋粘住哪里。