木耳肉丸子(简单易学)食谱大全及做法,烹饪好吃的木耳肉丸子(简单易学)方法
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肉丸子是我们这里(武汉江夏)的一道特产菜,方言圆子。用肥瘦相间的猪肉和土鸡蛋再下油锅油炸而成,好的圆子应该是饱满圆润,肉感紧致。
爷爷就是做附近炸圆子的一把好手,这次正好家里冰箱还有一些,就做了另一道菜,木耳圆子/木耳肉丸子,请大家参考!
用料
木耳 | 和肉丸比例1:2 |
猪肉丸 | 适量 |
耗油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
木耳肉丸子(简单易学)的做法
肉丸和木耳的比例是2:1,毕竟丸子是主角,不过喜欢吃木耳可以多加
给油(比一般炒菜多一点),下丸子
然后下木耳,加耗油(可以稍微多一点),加少许料酒,加盐,继续翻炒一会,加水煮(不用太多,和丸子木耳持平就好),待3~5分钟收汁,加鸡精,起锅
这是最后起锅的样子,为了好看特地摆了摆盘
小贴士
1.翻炒时为了更好入味,可以用锅铲把丸子划小口
2.鸡精要在起锅时才加一点点
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