印花茶叶蛋的详细做法大全,简单又营养的印花茶叶蛋做法
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印花茶叶蛋,不仅颜值爆表,而且味道咸鲜可口,回味更是有满满的红茶香…
用料
鸡蛋 | 5-6个 |
红茶 | 5克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1克 |
香叶 | 1克 |
小茴香 | 1克 |
盐 | 15克 |
冰糖 | 20克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 15克 |
印花茶叶蛋的做法
鸡蛋煮熟剥壳后备用(刚煮熟的鸡蛋用冷水冲淋,剥壳更容易)
选择大小合适、形态完好的蔬菜叶子洗净备用,可选用芹菜、香菜、茼蒿、薄荷等可食用的蔬菜叶
叶片沾一点水,平整地贴在鸡蛋上,整理叶片不要重叠
纱布打湿后把叶片和鸡蛋裹住,并用棉线缠紧打结
包裹好的一群小可爱
小美主锅加八角2个、香叶1克、桂皮1克、小茴香1克、冰糖20克、盐15克、老抽15克、生抽25克、红茶茶叶5克、水600克,10分钟/V键/速度0.5熬制茶叶蛋汤料(没有小美直接在炉灶上熬煮茶叶蛋汤料,水开后熬5分钟)
插入蝴蝶棒,放入鸡蛋,3分钟/100度/反转小勺再焖煮一会儿,完毕后将鸡蛋和汤料一并倒出来放在一个大碗里隔夜浸泡上色入味(因为汤料中有茶叶,容易在小美主锅留下茶渍,所以不建议将鸡蛋留在主锅里浸泡)
印花茶叶蛋就做好啦!茶叶蛋咸鲜可口,回味还有满满的红茶香…
香菜印花
茼蒿印花
芹菜印花
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