转化糖浆:白醋+糖+水食谱大全及做法,烹饪好吃的转化糖浆:白醋+糖+水方法
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别人熬这个转化糖浆,都是加的柠檬汁,我懒得为了熬这个而特意去买柠檬。所以每次都是用家里现成的白醋代替,感觉做出来的月饼在口感上也没什么不好😁
熬糖浆不建议用铁锅和铝锅。
*熬好的成品约重580克左右*
用料
白砂糖 | 500克 |
水 | 250克 |
白醋 | 25克 |
转化糖浆:白醋+糖+水的做法
糖、水、白醋,一起加入锅中;
电磁炉开中大火(800℃),边加热边把锅中的糖轻轻地搅融化;
糖水一烧开立即转最小火(电磁炉60℃)开着盖,让它自己慢慢地去熬煮,大约用了1小时。
下次用电磁炉120℃试试,应该可以缩短点熬制的时间。
切记:
*糖水煮开后立即转成小火开着盖熬糖浆,全程不可以再去搅动它了*熬制中……
已经50分钟了,快要熬好了;熬制好的糖浆是呈淡淡的琥珀色;
具有蜂蜜般的粘稠度👆
自然冷却后的糖浆装入瓶中密封常温存放即可。
(糖浆熬好在存放了一个星期以后再使用,颜色会更漂亮)
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