抹茶蜜豆小团做法烹饪大全 地道抹茶蜜豆小团如何做
- 菜谱
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用料
抹茶粉 | 7克 |
蜜豆 | 200克 |
糖 | 22克 |
糯米粉 | 150克 |
粘米粉 | 30克 |
澄粉 | 30g |
黄油(融化液体状) | 15g |
温开水 | 170g |
(30g水+抹茶粉) | (140水+糖融化) |
抹茶蜜豆小团的做法
材料先称重备好
抹茶粉和30g水混合搅匀
全部粉倒进盆里混合,分几次加入140g混合糖水,搓成一团。然后加入一些黄油搓
分成25g左右的小团,按压成饺子皮状,把蜜豆包进去,封口搓圆。
用油纸垫在蒸笼,放小团涂满黄油(出锅夹就不会粘啦),开水蒸15分钟左右即可出锅。
小贴士
PS:菜谱只是作为参考,材料不需要全部放全,最重要的是明白每样材料的作用。
粘米粉和澄面可选择性放入,油也可以换成无明显油味的日常食用油。
本来想做青团,粉挺干的,没办法好好包裹馅料,黄油涂抹表面也是新尝试。
没吃完的可以用保鲜膜包起来放冰箱,要吃的时候再拿出来蒸。
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