暴下饭的椒盐虾做法烹饪大全 地道暴下饭的椒盐虾如何做

天气热，做个炒菜就要用时短、口感鲜、特下饭，今天买了虾，就来一盘焦香酥脆的椒盐虾，开胃下饭，特别好吃。

用料  

暴下饭的椒盐虾的做法  

1. 300克的白虾，将虾须、虾线去掉，虾背开口到虾尾处，接着放入姜片，来一勺料酒、一勺玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。

2. 准备适量香葱末用于开锅提鲜，2瓣蒜切蒜末用于爆香，椒盐准备一小碟。

3. 炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后保持大火放入虾子油煎。
   
   油温要高，迅速让虾肉变色，炒出虾油，所以我这里食用油放的并不多。

4. 大概2分钟后虾肉已经都蜷缩了，虾油充分释放，这时候放入蒜末，来一勺料酒爆香。

5. 接着倒入一勺生抽、适量椒盐，这里不要放盐，咸味已经够了，来少许白糖调味，翻炒均匀。

6. 这样再来个两分钟，就可以关火了，接着撒上葱花，盛出装盘。

7. 虾肉焦香酥脆，连虾头都酥软的可以直接吃下，这绝对是端上桌就抢光的一道家常美食。