莓汁排骨如何做才美味，怎么做莓汁排骨简单又好吃

吃腻了传统的红烧排骨，今天来点改变吧！我用酸甜的蔓越莓汁、果干和果酱替代了中式传统的糖和醋，做出来的排骨酸甜感更柔和，还多了一份清爽的果香，来自北美的蔓越莓与中式美食的结合，是非常独特的风味！另，蔓越莓营养非常丰富，不仅含有具有抗氧化作用的维生素C、维生素E等多种维生素，还含有防粘附作用的原花青素。这一道既有颜值又营养丰富的莓汁排骨，还不快试试呀！

用料  

莓汁排骨的做法  

1. 准备所有原料

2. 排骨冷水下锅，加生姜10克、小葱1把、料酒10克，煮至沸腾；

3. 将抄过水的排骨捞出，冲洗干净，滤干水份；

4. 炒锅内倒入30克色拉油，开中火加热，下入生姜、八角、香叶，煸出香味；

5. 下入排骨，翻炒至表面微焦，加盐、鸡精、料酒，翻炒均匀；

6. 加入生抽、老抽，翻炒至上色；

7. 加入生抽、老抽，翻炒至上色；

8. 加入没过所有食材，约2倍的水，混合均匀；

9. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟左右；

10. 最后大火收汁，至酱汁浓稠的状态即可；

11. 起锅装盘，如果有新鲜迷迭香，可做摆盘装饰。

小贴士

1、排骨冷水下锅，才能煮出血水和杂质，不要开水下锅；
2、加葱姜料酒可以去除排骨的腥味；
3、蔓越莓汁中的果酸有嫩肉的作用。