［厨房快手］手打巴沙鱼丸食谱大全及做法，烹饪好吃的［厨房快手］手打巴沙鱼丸方法

去超市见到冻的巴沙鱼，便萌生初买点回来做成鱼丸，配着粉和细面条，别有风味。

用料  

［厨房快手］手打巴沙鱼丸的做法  

1. 巴沙鱼洗干净，晾干水分。

2. 将控干水分的巴沙鱼鱼肉切离，并用刀刮下贴着鱼皮的部分。

3. 用刀背将鱼片打成蓉，多大一会，鱼蓉会更细腻。

4. 将蛋清，料酒，淀粉，姜末依次加入鱼蓉，按照一个方向搅拌上劲。

5. 打好的鱼蓉用勺子一个一个下入温水中。水温不要过高，勺子最好抹点油。
   等到鱼丸漂起，放入凉水

6. 最好的鱼丸可以冷冻后再吃，口感更好。

小贴士

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