破酥包(一发)做法烹饪大全 地道破酥包(一发)如何做
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用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
冰水 | 150克 |
糖 | 30克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
馅料 | |
五花肉 | 300克 |
芋头 | 200克 |
腐乳 | 2块 |
白芝麻 | 10克 |
葱花 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
冰糖 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
破酥包(一发)的做法
芋头切小粒,锅中放油炸一下,然后洒点盐,备用
五花肉抄水后捞出沥干,切成小肉丁,放入锅中炒出油脂(油脂刚好可以用来抹面皮),再加入少许冰糖,酱油、蚝油、鸡精,适量的水中小火煮四十分钟,再拌入芋头粒。
面团所有材料混合,揉成光滑面团,擀成一张长方形薄片,均匀涂抹猪油。
再在上面洒上适量炒熟的面粉
卷成长条,切成十份
两边断面是一层层的,捏紧
然后往中折
用手压扁
再擀成一张圆皮
包上馅料
放入锅中醒发半小时
大火蒸十五分钟,稍等五分钟再揭盖
面包皮一层一层的,口感不错哦
加了腐乳汁、白芝麻的芋头肉丁馅很美味😋
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