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- 用料中筋面粉300克酵母3克冰水150克糖30克无铝泡打粉3克馅料五花肉300克芋头200克腐乳2块白芝麻10克葱花少许酱油1勺鸡精1勺胡椒粉1勺冰糖少许蚝油1勺破酥包(一发)的做法芋头切小粒，锅中放油炸一下，然后洒点盐，备用五花肉抄水后捞出沥干，切成小肉丁，放入锅中炒出油脂(油脂刚好...
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![破酥包的详细做法大全,简单又营养的破酥包做法]( "破酥包的详细做法大全,简单又营养的破酥包做法")
- 10年不断的历练，期间拜访的破酥包师傅不计其数，经过自己反复的实践，无需任何添加剂，终于做成了让自己非常满意的破酥包。用料面粉:500克干酵母:5克白糖:10克猪油:15克水:258克破酥包的做法面发好，案板上撒干面粉把面擀开，擀薄。均匀的抹上猪油，从一端往另一端卷起，边拉边卷。卷好...
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![酸菜破酥包如何做才美味，怎么做酸菜破酥包简单又好吃]( "酸菜破酥包如何做才美味，怎么做酸菜破酥包简单又好吃")
- 用料面粉750克酵母7克水克猪油克馅料克酸菜破酥包的做法将7克酵母用适量温水化开，700克面粉放入酵母水中，搅拌成面絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大，发好的面内部会出现图中的蜂窝状小孔适量猪油（植物油也可以）加干面粉50克做油酥，搓成图中的小球。注意一定不能加水发好的...
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![葡提奶酥面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡提奶酥面包（一次发酵）方法]( "葡提奶酥面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡提奶酥面包（一次发酵）方法")
- 奶酥是面包里超经典的馅了！加上酒泡过的葡萄干🍇真是不要太好吃了[憧憬]真的特别特别香～用料面团高筋面粉220g牛奶105g鸡蛋1个细砂糖24g黄油20g盐2g即发酵母2g葡提奶酥馅黄油60g糖粉40g鸡蛋20g奶粉60g葡萄干25g其他椰蓉适量葡提奶酥面包（一次发酵）的做法准备工作：葡萄干提前用...
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![酱肉破酥包的详细做法大全,简单又营养的酱肉破酥包做法]( "酱肉破酥包的详细做法大全,简单又营养的酱肉破酥包做法")
- 小时候最喜欢妈妈做的酱肉破酥包，今天把它分享给大家用料面粉500克猪油100克猪肉300克酵母4克水没有准确称量克白糖3克酱50勺小葱3根酱肉破酥包的做法150克面粉和猪油混合不加水制作酥皮剩余面粉加入水和酵母混合揉搓，盖上保鲜膜发酵到如图状态炒酱肉放入小葱和胡萝卜丁把...
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![葱肉破酥包如何做才美味，怎么做葱肉破酥包简单又好吃]( "葱肉破酥包如何做才美味，怎么做葱肉破酥包简单又好吃")
- 最容易操作的破酥包制作方法！用料面团用料面粉200克白糖4克温水110克酵母2克油酥用料低筋面粉100克猪油50克包子馅用料猪肉末适量豆瓣酱适量老抽适量生抽适量白糖适量葱肉破酥包的做法制作面团：110克温水中加入2克酵母，搅拌均匀。面粉200克，再加4克白糖，分次导入酵母水，把面粉...
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![破酥包子如何做才美味，怎么做破酥包子简单又好吃]( "破酥包子如何做才美味，怎么做破酥包子简单又好吃")
- 偶然在电视上看到大厨做云南小吃破酥包子，记下了个大概的制作方法，自己试了试，可能不正宗，感觉还不错！用料低筋面粉150克酵母1.5克糖5克水82克破酥包子的做法五花肉加葱，八角，桂皮，草果桔皮，生抽，老抽，料酒和水炖至熟烂。干香菇提前泡发蒸20分钟切碎，炖好的五花肉切小块，混合，加蚝油，白...
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![鲜肉破酥包如何做才美味，怎么做鲜肉破酥包简单又好吃]( "鲜肉破酥包如何做才美味，怎么做鲜肉破酥包简单又好吃")
- 用料肉500克姜25克蚝油30克老抽1/2茶匙生抽8克料酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙鸡蛋1个细砂糖3克盐7克包子皮：水280克中筋面粉500克猪油20克细砂糖10克盐2克酵母3克馅的辅料：莲藕400克鲜肉破酥包的做法第一步先调制馅：姜放入主锅，5秒/速度6打碎肉末，姜末，鸡蛋，蚝油，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，糖...
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![不破的雲南破酥包（香菇豬肉餡）食谱大全及做法，烹饪好吃的不破的雲南破酥包（香菇豬肉餡）方法]( "不破的雲南破酥包（香菇豬肉餡）食谱大全及做法，烹饪好吃的不破的雲南破酥包（香菇豬肉餡）方法")
- 用料面粉250克泡打粉3克溫水170克酵母3克糖10克豬油20克餡料豬肉碎500克泡發乾香菇5朵姜蔥蓉適量胡椒粉2克黃醬2大勺糖2克雞精1勺不破的雲南破酥包（香菇豬肉餡）的做法面粉＋泡打粉混合酵母加入溫水攪融倒入面粉揉成面團放在案板上，用推壓的手法，把面團揉至不粘手的光滑面團。面...
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![「一次发酵」玫瑰奶酥面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「一次发酵」玫瑰奶酥面包方法]( "「一次发酵」玫瑰奶酥面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「一次发酵」玫瑰奶酥面包方法")
- 用料主面团：高筋面粉170克炼乳12克鸡蛋液35克水70克糖18克奶粉10克盐1.5克黄油15克干酵母：2克玫瑰奶酥：黄油30克糖粉30克鸡蛋液30克奶粉50克玫瑰粉5克酥粒：玫瑰粉1克黄油5克糖粉5克低筋粉10克「一次发酵」玫瑰奶酥面包的做法制作玫瑰奶酥馅：软化的黄油加入糖粉翻拌均匀，再分三...
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![破酥三鲜包如何做才美味，怎么做破酥三鲜包简单又好吃]( "破酥三鲜包如何做才美味，怎么做破酥三鲜包简单又好吃")
- 突然，好想吃破酥包子，无奈没有店家卖了，很是想念，于是就想着自己动手吧！一层层的撕起来吃，仿佛回到了小时候！！那时候条件不好，能吃上个包子吃都能美上半天！用料面皮中筋面粉250克水130克酵母3克白砂糖5克油酥玉米油(猪油)65克面粉130克馅料部分五花肉(肉沫)200克香葱适量盐5克豆沙8...
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![果仁酥皮面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的果仁酥皮面包（一次发酵）方法]( "果仁酥皮面包（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的果仁酥皮面包（一次发酵）方法")
- 用料面团材料高筋面粉320克奶粉20克盐3克糖50克酵母4克黄油25克水130克鸡蛋液46克酥皮黄油56克糖35克鸡蛋液46克速溶咖啡粉1小包低筋面粉56克果仁适量果仁酥皮面包（一次发酵）的做法除了酵母和黄油外其他面团材料搅拌成团后冰箱冷藏1小时以上冷藏后的面团，剪成小块，继续搅拌能...
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- 用料温水420-450克面粉800克白糖20克酵母8克干香菇150克前臀尖2斤春笋150克生抽老抽适量葱姜末适量鸡粉3克糖5克香葱末适量油酥猪油100克面粉200克破酥包子的做法100克猪油和两百克面粉混合做成油酥备用。面粉，酵母，糖➕温水混合揉圆放温暖发酵。具体时间看当天温度，我一般3...
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![糖腿破酥包的详细做法大全,简单又营养的糖腿破酥包做法]( "糖腿破酥包的详细做法大全,简单又营养的糖腿破酥包做法")
- “天津狗不理，云南破酥包”，对于云南人来说，可能只有破酥包和其他包子。哈哈哈😝基础版的破酥包还算容易复刻，满分版的小的我研究多年也真的是望尘莫及。很多时候，地域美食文化这东西，你觉得你做到了，其实只是你觉得而已。今天给大家的教程，如果您照着做的话，不说惊喜总也是值得。...
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- 用料500克面粉，4克酵母，280克温水，10克白糖，15克猪油，3克无铝泡打粉。云南破酥包的做法和面发面1小时面发好，案板上擀开，涂抹一层猪油，从一边往另一边卷起，边拉边卷，卷好分剂子，包包子。...
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- 自己动手，丰衣足食用料自发面粉300克水100克猪油20克糖200克火腿300克蜂蜜1勺花生核桃仁300克糖腿破酥包的做法诺邓火腿切丁，建议肥瘦比例6:4（肥肉比例略高比较香）花生核桃仁混合猪油，加蜂蜜火腿拌匀再加入白砂糖，拌匀自发粉和面之后醒1小时左右，擀成薄片，涂一层猪油，卷起，分成若干...
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![滇式破酥包如何做才美味，怎么做滇式破酥包简单又好吃]( "滇式破酥包如何做才美味，怎么做滇式破酥包简单又好吃")
- 用料中筋面粉500克牛奶70克水160克酵母5克糖5克盐4克肉糜350克生抽玉米淀粉味精蚝油葱姜水猪油滇式破酥包的做法牛奶温水酵母拌匀筛粉糖盐分开放置搅成团光滑面团加油5g光滑面团盖保鲜膜发酵发酵成两倍大350g肉末，12g生抽9g味精4g姜（喜欢多放）7g蚝油37g水拌匀8g玉米淀粉27g...
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![水合法一发酥皮菠萝包食谱大全及做法，烹饪好吃的水合法一发酥皮菠萝包方法]( "水合法一发酥皮菠萝包食谱大全及做法，烹饪好吃的水合法一发酥皮菠萝包方法")
- 表皮香甜，酥得掉渣，内里软得一塌糊涂，层次丰富，孩子和老公都喜欢的一款😍如果不想用水合法的，请先做第4、5、6、7步，再做1、2步，第3步不用做，直接做第8步。水合法是什么？请参考我写的水合法做面包厨神如画队的客人们微信客户群咨询。用料面团材料：高筋面粉300克（我用的凯瑟琳流泪吐...
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![免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥—新手一看包会食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥—新手一看包会方法]( "免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥—新手一看包会食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥—新手一看包会方法")
- 蛋黄酥方子很多～我只想写一个不需要中间醒发的方子～方便快捷～又起酥好～不容易破皮～豆沙馅可以自行购买成品也可以自己炒豆沙馅，自制豆沙馅链接：蛋黄酥必备雪白喷香的猪油做法方子链接此方为16个量，一个28金盘放16个刚刚好，根据天气，如果你所在地天气较干，水和油可以适当增加5-10克，同...
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![集合发面与千层酥皮优点的破酥包！食谱大全及做法，烹饪好吃的集合发面与千层酥皮优点的破酥包！方法]( "集合发面与千层酥皮优点的破酥包！食谱大全及做法，烹饪好吃的集合发面与千层酥皮优点的破酥包！方法")
- 垂涎已久的破酥包，结合发面和千层酥皮的做法，层层分明，香软可口，不同于普通包子的口感，快来试试吧！配方为10个的量，夏季室温高，一次不要做太多，以免擀卷过程太久面团提前发酵。也不要过分追求外表哦，破酥包的重点在与层层分明香软起酥的包子皮哦！用料馅料：梅干菜（提前泡洗）100克3分肥的...
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![真酥～《云南破酥包》第一次学做（简单版）食谱大全及做法，烹饪好吃的真酥～《云南破酥包》第一次学做（简单版）方法]( "真酥～《云南破酥包》第一次学做（简单版）食谱大全及做法，烹饪好吃的真酥～《云南破酥包》第一次学做（简单版）方法")
- 破酥包，与其它包子的区别是：皮酥软，有层次，馅儿酥散，不像其它包子馅儿是肉丸子一个。破酥包是云南昆明的大众早点，现在几乎各大高档宴会和风味小吃中都能品尝得到。记得童年时，最有名的破酥包店在金碧路和宝善街，几乎都要排长长的队伍才能买到哟！我们小孩儿流着口水等那热腾腾、香...
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![一次发酵酥酥菠萝包～食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵酥酥菠萝包～方法]( "一次发酵酥酥菠萝包～食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵酥酥菠萝包～方法")
- 这个图片有点像猪脑没🤣🤣做这个菠萝包完全是被烘焙群各位兄弟姐妹诱惑到然后问我儿子吃不吃他说要，结果就做了12个纯属记录自己烘焙不喜勿喷做烘焙就是按着自己思路来方子都是参考而已为啥最近做面包都用鲁邦老面呢因为前段时间养了一大箱得赶紧消耗掉纯粹的天然酵母面包...
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![一看就会的破酥包做法烹饪大全 地道一看就会的破酥包如何做]( "一看就会的破酥包做法烹饪大全 地道一看就会的破酥包如何做")
- 第一次尝试做破酥包，发现居然这么简单用料猪油15克发酵好的面团300克拌好的馅料200克一看就会的破酥包的做法将发酵好的面团用擀面杖擀开，均匀的抹上猪油在抹好猪油的面皮上撒上一层面粉，然后从一边往另一边卷起面皮将卷好的面皮切成小块，每一段两端收口把收好口的面皮两端往...
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![破酥包如何做才美味，怎么做破酥包简单又好吃]( "破酥包如何做才美味，怎么做破酥包简单又好吃")
- 记录一下食材配比用的。用料高筋面粉330克猪油50克水165克低筋面粉100克酵母4克糖33克破酥包的做法油酥洗沙馅洗沙破酥包...
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![冬荫功破酥包的详细做法大全,简单又营养的冬荫功破酥包做法]( "冬荫功破酥包的详细做法大全,简单又营养的冬荫功破酥包做法")
- 看到标题，你是不是惊呆了风马牛不相及的两样东西居然能混搭在一起？破酥包是云南的传统风味小吃以柔软的千层酥皮，鲜香的肉馅实力出道这次，我们把馅料换成“萨瓦迪卡”来一道中泰融合的美味——冬荫功破酥包用料面粉250g猪油20g温水150ml酵母2.5g泡打粉1g糖5g盐1g油酥猪油50g...
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厨趣阁
