蚝油素炒杏鲍菇做法烹饪大全 地道蚝油素炒杏鲍菇如何做
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几年前因为饭店的一道干煸杏鲍菇,闺女念念不忘,后来就买杏鲍菇回来查菜谱自己做,慢慢就做成了现在这个样子,闺女超爱吃,曾经连吃一个多月吃不够。
用料
杏鲍菇 | 两根 |
洋葱 | 半个 |
花生 | 少量 |
蚝油 | 二到三大勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 小半匙 |
醋 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
炒熟的花生米 | 少量 |
蒜 | 两瓣 |
蚝油素炒杏鲍菇的做法
杏鲍菇两根,洋葱个大,半个就够了
炒好的花生米少量备用
蚝油,酱油,糖,盐等料汁调
好备用,约半碗。杏鲍菇切成约半厘米薄片,
过开水焯。洋葱切条状,蒜切碎
过凉水捞出攥干水份
锅内放适量花生油,热后放杏鲍菇,
中火慢煸煸至发黄,放蒜片
加洋葱
慢火翻炒,直至洋葱将熟,
淋入料汁,小火收汁汁收后关火,放入花生米,翻炒均匀
淋入香油,装盘,开吃!
小贴士
1.杏鲍菇过水焯完尽量攥干水份。
2.煸杏鲍菇可以使口感更劲道,可以根据喜好调整长短时间,喜欢软些口感的就少煸会儿。
3.料汁里可加少量水,慢火收汁更入味。
4.如果蚝油多了可以不必再放盐。
5.花生米不要放太早,否则不酥脆了。
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