独家红烧肉的详细做法大全,简单又营养的独家红烧肉做法

此版红烧肉是和领导学的，通过她口述方法步骤，加上自己的实践，味道稳定，浓郁而不腻，最重要是没有那种浓重的猪肉味了～用量上都是大概其，我做饭都是凭经验和感觉，很少注意量，大家根据自己经验来吧～反正能精确的我尽量！下面的配方以2-3斤肉为例！

用料  

独家红烧肉的做法  

1. 香料放进纱布袋，系好，备用

2. 猪肉切块放入凉水煮开去除血水，可放适量葱姜料酒，去除味道。一定要选择五花肉，越贵的越好吃！

3. 砂锅底部铺上葱段和姜片，放入煮好的肉，倒入适量老抽上色，省去炒糖色的步骤。

4. 加入料包和各种调料，加热水，水量正好没过肉即可，中小火炖半小时左右。

5. 翻一下肉，加入鸡蛋或鹌鹑蛋，加冰糖和盐，小火炖1小时到1.5小时。观察水量和肉的状况。

6. 肉酥烂即可，如果水还多就大火收汤，也可以留汤烩菜。

小贴士

腐乳加点汤，水要一次放足尽量不中途加水，注意看火，砂锅全程不需要大火，中小火到小心火。盐糖后加，以免影响肉质，郫县豆瓣不要多加，出来没有辣味，孩子也能吃。最后一定要炖出油才算成功，肥而不腻。香料可以根据自己喜好调整，丁香一定不要多，没有这么全也能行，但就是可能无法完全去除猪肉本身的那种味道。
最近一次放入了半个橘子皮，味道格外清新，用之前清洗干净，去店里面的白色部分。也可以用一片柠檬或者陈皮代替。