金蒜鲈鱼块如何做才美味,怎么做金蒜鲈鱼块简单又好吃
- 菜谱
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用料
鲈鱼肉 | 400克 |
大蒜 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 15克 |
葱 | 10克 |
青红椒 | 适量 |
鸡蛋清 | 半个 |
盐、味极鲜酱油、老抽、胡椒粉、白糖、黄酒、麻油各适量 |
金蒜鲈鱼块的做法
大蒜剥整瓣,洋葱切三角切,姜切片,葱切段,青红椒切粒。
鱼斜片块状,加入盐、黄酒、胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌别20分钟。逐块粘上干粉下六成热油锅里炸至表皮酥脆。
热锅倒入适量油下大蒜瓣煸至金黄下葱姜洋葱炒香,加入适量开水调味,大火下鱼块烧开,中火焖煮5分钟收汁,搁少许麻油即可。
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