糯米鸡(非正统版本)食谱大全及做法,烹饪好吃的糯米鸡(非正统版本)方法
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某天聊天听说朋友自制糯米鸡,忽然兴起,自己也就买材料回来做了。
结合自己在控制饮食的情况,保留传统的糯米,鸡和冬菇,在这个基础上把鸡块换成了鸡胸,再加了点青豆和笋丝,荤素口感都稍微搭配了一下,希望不会太难吃😄。
用料
糯米部分 | |
糯米 | 600克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
麻油 | 少许 |
馅料部分 | |
鸡胸肉 | 1块 |
青豆 | |
竹笋 | |
干冬菇 | |
盐焗鸡粉 |
糯米鸡(非正统版本)的做法
材料如图,我用的是还没剥的青豆和笋,剥好青豆和笋,把冬菇泡着,鸡胸也顺便泡一下,可以去雪味。
鸡胸肉用盐焗鸡粉腌制15到30分钟。
糯米的做法我参考的是royalgirl的方法,直接洗干净放电饭锅煮,米不会太软。
煮糯米的时候顺便把鸡胸一起蒸就可以了,饭熟了,鸡胸也熟了。蒸好的鸡胸不是有汁水吗?
汁水倒出来加点糖,耗油,盐和水一起用了煮泡好的冬菇,笋和青豆(笋和青豆提前焯水),煮到入味,把香菇先夹起来,把撕好的鸡丝放进去再炒一下,勾芡备用。材料准备完毕,准备组装。
荷叶提前温水泡15分钟左右,泡软就可以了,我是一张裁成2张用的。
组装开始:荷叶垫底,铺一层糯米饭(量的大小根据你喜欢吃多少来决定),然后一层鸡丝笋丝豌豆,中间加一颗冬菇,再铺上一层糯米饭就可以了。
荷叶两边折向中间,压紧,然后再两头卷起来压实就可以了,反正不松就可以。完成,现吃蒸10~15分钟就可以了,我是准备当下周的午餐的,就冻起来了。随吃随蒸。
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